宋朝吃货吃什么宋朝吃什么食物 _小知识

【宋朝吃货吃什么宋朝吃什么食物】民以食为天
一本实操的穿越之作
一回舌尖的生命体验
———————————————
《宋宴》
作者：徐鲤/郑亚胜/卢冉·

文章插图
这真是一次意外的收获，早知食物的重要，也早知“民以食为天”的表述，但时代人生凭借食物传承、活现，却是才有的认识。
让我收获这“顿然之见”的是一本叫做《宋宴》的书。

文章插图
顾名思义，这是一本介绍宋代食物的著作。开卷即发现原来另有风景。书中按照四季时序介绍宋代各阶层的食物种类和制作步骤，但视野却扩及相关的其他。
例如“春食”的首款， “春饼” ， “春日春盘细生菜” ，介绍具体制作前，先让大名鼎鼎的苏轼吟诗而来。这道圆形薄饼卷裹春季时蔬的食品，是宋人立春日必吃的食物，原生原味，一口咬下， “如同将初春吃进嘴里” 。

这样的食物介绍，已经是将文学、场景和人生态度一起加入了。

文章插图
作者显然是想将“宋宴”立体鲜活地呈现给今人的。文字、摄影、绘画，以及器皿等，共同营造了“复制”的时空和味道。例如春食之二， “姜豉” ，其实就是我们俗称的“肉冻” ，但书里引入了南宋《岁时广记》中关于“姜豉”制作的文字，
“或剜以匕，或裁以刀，调以姜豉，故名焉”

见此，仿佛已经有穿着宋装的古人在眼前活动了。此外还配以《清明上河图》中似是养猪的截图，并告知“猪肉在宋朝属平民肉食”,于是想起序言里提到，宋朝在开国初期就立下了“御厨止用羊肉”的规矩。立刻兴致盎然，想去探知“羊为贵，猪为贱”的原因了。

文章插图
《宋宴》里的食品是作者依据宋人记载、以今天的食材所做的复制，其过程已经是一种“穿越” ，而与食品相关的历史文化又给我们留下了更多穿越时空的路径，其由阅读而引发的探究、体验的乐趣就更加丰富了。

文章插图

宋朝吃货吃什么 宋朝吃什么食物

宋朝吃货吃什么宋朝吃什么食物