我家一周至少吃3次一周吃三次 _小知识

大家好，今天用香菇搭配平菇跟大家分享一道美食，平菇香菇鸡蛋汤，这一道菜可以说是家常菜里面对于老人小孩子都十分有益的补品了，而且做法十分简单，上手特别快，吃起来爽滑可口，鲜嫩美味，下面就让我们一起来看一下这一道菜的具体步骤吧。

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【平菇香菇蛋汤】
［基本食材］香菇，平菇，葱，姜，两个鸡蛋，食用油，水淀粉，胡椒粉，盐。
［基本步骤］
1.首先将所有的香菇根部全部剪掉，然后放在水中清洗一遍。在清洗的过程中，把平菇撕成小瓣。洗干净以后将香菇和平菇取出来，把香菇切成片。

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2.然后我们再切点葱花和姜丝，这里用嫩姜要适当地好一些。

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3.接着在碗中打入两个鸡蛋，搅散待用。

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4.锅中油烧热首先倒入葱花，姜丝在锅中炒香，然后再放入平菇和香菇。

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5.接着放入适量的清水将它煮开，水开之后加入一勺盐，水淀粉，胡椒粉，开大火熬到汤汁变得非常浓稠，我们这里在放水淀粉的时候，是将盐和胡椒粉都放完搅拌一下，然后再放入适量的水淀粉。

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6.最后我们将鸡蛋液倒入锅中，就转着圈一样倒入使鸡蛋液吸收成型以后形成鸡蛋碎块煮开以后再撒上适量的葱花，即可关火出锅装盘食用。

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就这样一道美味的平菇香菇蛋汤就做好了，吃起来爽滑可口，细腻美味，营养丰富，小孩子吃是非常不错的，老年人吃也很好，我们在做这一道菜的时候也不需要太多的技巧，新手立马就可以上手了，如果你感兴趣的话就可以按照步骤去尝试一下了，做法非常简单，步骤细致，这一道菜仅仅只是需要注意后面的一个小点，就是我们再把鸡蛋液倒入锅中的时候，并不是一下子全部倒在同样一个地方，而是将鸡蛋液分散开，散着围绕着一个又一个的圈倒入。

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【我家一周至少吃3次一周吃三次】小贴士：1.我们在煮汤的时候需要注意，水淀粉是在最后面勾芡的时候用的，所以要在所有的调料全部下完以后，搅拌均匀以后我们再加入水淀粉，这样子可以让汤汁变得更加浓稠光滑，鲜亮美味。
2.我们这一道菜最精妙的小技巧其实就在于后面那一个鸡蛋液，我们并不是把鸡蛋液一下子全部倒入锅里面去加热，而是转一个圈将鸡蛋液按照一个圈的轨迹慢慢地倒入。这样子有助于鸡蛋块更好地成型，煮熟。
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