这里还需要特别提到的就是鸡蛋 。 发表在《美国营养学院学报》上的一项研究称 ， 每天吃一个鸡蛋 ， 可以将罹患中风的风险降低约12%！
美国流行病学数据研究所研究人员对1982年至2015年的多项相关研究进行了分析 ， 同时观察了不同食物如何影响人的心脏和血管状态 。 结果显示：
每天吃一个鸡蛋 ， 中风风险平均降低约12%；
男性中风风险下降15%；
女性中风风险下降8%；
【【名家名方TB】中老年人补它比补钙更重要，中风、痴呆都因缺它】吃鸡蛋对亚洲国家居民健康最有效！

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01
叶酸丰富
分析原因呢 ， 也和叶酸有关 ， 鸡蛋内的叶酸含量很高 ， 在121微克/100克左右 ， 而且主要存于蛋黄 ， 每天吃一个鸡蛋 ， 也是不错的 。
02
给血管减龄
美国营养学家和医学工作者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。 3个月后 ， 患者的血清胆固醇显着下降 ， 获得满意效果 。
03
保护心脏
鸡蛋中富含的胆碱和维生素B12可以保护心脏 。 高半胱氨酸是血液中的一种氨基酸 ， 这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关 ， 而胆碱在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用 ， 同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要 ， 也有助于预防心脏病 。

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带壳水煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没被氧化 ， 因此是对心脏、血管最有益的吃法 。 而且这种吃法吸收率也最高！
很多人只知补钙 ， 99%的却都没有补叶酸的意识 ， 一旦缺乏叶酸 ， 脑中风概率直线上升 。

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