4. 下料 ：加入姜丝和鱼块 ， 姜丝可以去除鱼腥味 ， 也可以中和海鲜的寒性 。 盖上锅盖用中小火闷3分钟 ， 粥的温度很高、可以把鱼块闷熟 ， 千万不要大火下去滚 ， 不然鱼肉很快就会散开
5. 鱼肉熟透变白后 ， 加入蛤蛎 ， 和少许盐巴、白胡椒粉调味 ， 蛤蛎煮熟打开之后 ， 就可以关火
6. 撒上芹菜末和姜丝 ， 就可以趁热吃粥啰！
在早餐很适合来一碗烧烫烫的热粥 ， 加入肥美的虱目鱼肚和新鲜蛤蛎 ， 让粥的汤头变得超级鲜美 ， 简单又朴实的美味 。 在台南的虱目鱼粥往往是当作早点 ， 也太幸福了 ， 吃完不就饱到想睡了有办法上班上课吗(难道只有我吃饱会嗜睡)?
据说南方的在地吃法要加上一条油条 ， 洒一点油葱酥感觉也很对味喔！

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