「芹菜」进入5月，早餐多喝这碗粥，孩子个子猛长，比牛奶豆浆都强！芹菜

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【「芹菜」进入5月，早餐多喝这碗粥，孩子个子猛长，比牛奶豆浆都强！】

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进入5月，早餐多喝这碗粥，孩子个子猛长，比牛奶豆浆都强！我不特别爱吃鱼，除了懒惰不爱挑刺以外，也很怕吃到肉质干柴的鱼。唯独喜欢油脂丰厚的鲑鱼、比目鱼和虱目鱼肚，除了容易料理以外，超爱浓郁的油脂在口里化开，包覆住舌尖上的味蕾，简直不要太美味！在中国时，每到虱目鱼的产季，阿母总会上市场买好多片无刺虱目鱼肚，煮简单美味的姜丝虱目鱼肚汤、虱目鱼肚粥、或香煎椒盐虱目鱼肚，一端上桌就要快、狠、准的夹走最肥美的鱼肚那一块，动作太慢就只能含恨吸空气了！
搬来美国后，除了鲑鱼以外我很少会买其他鱼类，直到最近在亚洲超市的冷冻库发现了来自中国真空包装的冷冻虱目鱼肚，虱目鱼的英文是Milkfish (牛奶鱼) 。如获至宝的每个礼拜都要屯个两三片，不然我会很没有安全感，想到冰箱没有鱼肚了手就开始抖这样！最喜欢的虱目鱼料理就属鱼肚粥了，加一点蛤蛎提升鲜味，美味到就像冬天里的一把火，超级温暖！
【家常虱目鱼蛤蛎粥】四人份食材：
虱目鱼Milkfish – 1条
蛤蛎Clam – 10颗
白米Rice – 1杯(或白饭一大碗)
姜Ginger – 1小块
芹菜Celery – 3株
盐Salt – 适量
白胡椒White Pepper – 适量
步骤：
1. 备料：蛤蛎泡盐水吐沙，姜切成细丝，芹菜切成细丁，粥可以用生米或是熟饭都可以
2. 把鱼洗净、切成大块，如果用虱目鱼肚可以整片直接煮。在韩国超市买的冷冻虱目鱼已经除掉中间的脊椎骨，但却没有去鳞，煮妇只好悲戚地用菜刀边冲水边刮鳞，超没经验所以把厨房和衣服喷得到处都是鳞片，简直悲剧，下次一定要买中国出口的！还住在中国的时候绝对没有想到自己会有这么狼狈的一天，搞不好哪天我就自己在院子养鸡杀鸡了…
3. 熬粥：生米和水的比例1:5(熟饭和水的比例1:4) ，大火煮滚后转中小火慢慢熬，不要盖上锅盖、不然粥会口吐白沫满粗乃，我喜欢糜烂的口感，慢慢熬到米粒膨胀产生裂痕、粥也变得浓稠。但南方口味的粥比较像汤泡饭，米粒还是完整的，就依个人喜好调整熬粥的时间