红酒@理解这三个词，再也不怕瓶酒口难开红酒|霞多丽|烤面包

作者| 霞多丽
来源| 酒途CLUB
Everybody大家好我又回来了，这期是我们葡萄酒术语的最后一期啦，最后再向各位小伙伴们推荐三个超级超级超级有趣的葡萄酒小知识哦。还在等什么快往下看吧！
橡木桶

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当橡木桶是新桶时，它们会为在其中发酵并给成熟的葡萄酒赋予香气。与橡木相关的最常见的风味是香草、香料、辛辣的香气，也属于此类别。
在白葡萄酒中，橡木经常以普通香草、太妃糖或爆米花的形式出现。在红葡萄酒中，可能是肉桂或肉豆蔻。橡木味可能是微妙的，也可能是明显的，这取决于该桶是否曾经使用过，以及制成橡木的类型。美国橡木提供椰子香，而法国橡木则散发出烟熏味。但是，如果单独使用该术语，则可能表示不平衡的葡萄酒，其中过多的新酒桶味淹没了葡萄本身的水果风味。
单宁
【红酒@理解这三个词，再也不怕瓶酒口难开】

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单宁有助于增加酒的质感，使酒体在口中感觉良好。单宁是葡萄皮和果皮中的酚类化合物。红酒是通过将红葡萄汁、葡萄皮、种子和果肉浸软，提取色素和单宁酸制成的。
葡萄酒中的单宁含有大量这些化合物，并且伴随着酸涩感。这是因为要么葡萄品种本身含有单宁，要么葡萄在浸渍过程中提取到了更多的单宁。
富含单宁的葡萄品种包括赤霞珠、马尔贝克、西拉、莫维德和内比奥洛。葡萄酒中单宁过重，则表示口感不平衡和涩味。同时单宁还可以暗示陈年的结构化葡萄酒。如果要描述富含单宁的葡萄酒，则应判断单宁的数量和质量。
烤面包

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要制造橡木桶，必须弯曲橡木壁。可以用蒸汽、热水或火来完成。用火烧完后，将烤桶内部烤熟。此过程可能会或多或少地发生变化，并且这种酒桶是根据其烘烤等级出售的。
如果将葡萄酒描述为烘烤的，那么它会呈现出令人愉悦的，有烘烤的风味和香气。这些可能会让人想起烤面包、太妃糖或焦糖、甚至是摩卡或浓缩咖啡的味道。
这个词暗示着温暖、大方的风味，并带有橡木香气。旧橡木桶陈酿的霞多丽可以具备烤面包的味道，用新橡木桶陈酿的金粉黛，梅洛或赤霞珠，有辛辣的风味。巴罗萨超级成熟的西拉和南非的浓葡萄酒，都会经过烤橡木条或橡木粉也可以添加到这些葡萄酒中，但这类葡萄酒较为便宜，但是也赋予了风味和香气。

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经过五期葡萄酒术语的讲述，我相信小伙伴们一定已经非常了解葡萄酒了吧。不知道这些术语有没有帮助到你们？如果大家想了解更多的葡萄酒小知识或小故事，记得经常来打卡哦~酒途CLUB带你走进葡萄酒甜蜜的世界。