「生活小秘辛」我们的日常饮食中有哪些存在患癌风险的食品？10种类型需要注意( 二 )

7. 盐腌制食品
英国的癌症研究表明，经常食用盐腌鱼的人中鼻咽癌的发病率较高。研究还表明，吃腌制食品可能会增加患胃癌的风险。根据《美国癌症研究协会》杂志的一项研究，每年诊断出的100万例胃癌新病例中，有一半以上发生在东亚。研究人员指出与食用腌制食品有关的胃癌可能性要高出50％，而中国和韩国的病例则更多。

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8. 红肉
研究表明每周进食超过30克左右的红肉可增加结直肠癌的机会。一些研究还将加工肉与结肠癌的高发率联系起来。医生建议不要食用肉类或减少食用的红肉量，尽量避免过度烹饪红肉，因为红肉产生的化学物质可能会增加患大肠癌的风险。
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9. 微波爆米花
爆米花是富含纤维、低脂和健康的零食，但要注意，用于制造微波爆米花的袋子衬里含有全氟化合物（PFC），可以抵抗油脂并防止泄漏。在聚四氟乙烯锅、披萨盒和三明治包装纸中也存在PFC 。这些PFC分解为全氟辛酸（PFOA），一些研究人员认为这种化学物质会引起癌症。大多数美国人的血液中都含有PFC ，因此正在进行研究以确定这些化合物是否与癌症或其他疾病有关，以及它们所携带的危害程度。根据美国食品和药物管理局（US Food and Drug Administration）的数据，微波爆米花占美国人PFOA水平的20％以上。

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10.食用染色剂
多年来，围绕食用染色剂的使用一直存在争议。大量研究表明，许多染料会对实验动物产生不利影响。因此几种类型的染色剂已被政府禁止使用。美国食品药品监督管理局（FDA）已批准在美使用9种食用染料，包括3号红色、40号红色、5号黄色和6号黄色。健康研究人员和食品安全官员对继续使用它们表示担忧，但制造商仍继续将它们添加到糖果、运动饮料、烘焙食品、色拉调味料甚至药物中。研究表明，这些染料含有致癌物质，如联苯胺会在实验动物体内产生癌细胞。由于这些染料不能提高食品或药物的营养质量或安全性，因此科学家继续争辩认为不应将它们添加到食品中。

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当然，大家也不必因为喜欢食用以上任何的食品而惊慌失措。当你开始明白大量食用它们可能带来的健康风险时，你应该开始克制采购和食用它们的频率。另外，我们的生活中还有很多抑制和抵抗癌细胞产生的方法和食物，那些也是值得你去关注的。祝大家健康。