「食材」让老外惊讶的是，这东西根本“不是食物”，中国人却化腐朽为神奇食材

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咱们中国有许多让老外大吃一惊的美食，比如在意大利，曾“臭”得惊动了警察的螺蛳粉；比如皮蛋，连站在食物链最顶端的强人贝尔，也曾表示皮蛋与虫之间，他宁愿吃虫子；还有闻者臭吃者香的臭豆腐……能让老外“闻风丧胆”的美食实在太多太多了……
大写的惊讶之“鱼鳞”篇许多食物之所以让人难以接受多数是因为这三个因素，一是气味；二是部分；三……这个就有点迷离了，许多咱们认为是食材的东西，在不少外国人眼中，可能根本算不上是食物。但几千万年的在历史文化赋予了咱们无比强大的创作力，有些在老外看来根本不是食物的东西，中国人都能化腐朽为神奇。说了那么久，其实指的就是这种东西——鱼鳞！
你没听错，就是鱼鳞本鳞，弄鱼时特讨厌的、必须刮净丢掉的鱼鳞！小汐对于鱼鳞也讨厌到过敏，要知道本人又偏爱吃鱼头附近的肉，可是那里就是鱼鳞最不容易打净的地方，每次吃的时候都要用舌头轻轻试探一下，一旦探到鱼鳞，整口都得吐掉。粒粒皆辛苦的道理咱们从小被教育，但这在鱼鳞面前真没办法节约珍惜。
油炸鱼鳞+鱼鳞冻不过，虽然鱼鳞在鱼身上的时候不被待见，但是，鱼鳞居然也能做出不少美食。比较常见的有两种，一种是油炸鱼鳞。
油炸鱼鳞
做法有点繁锁，据说直接买鱼鳞比较方便（市场果然是个神奇的地方，居然还有鱼鳞卖的？）因为直接买的鱼鳞比较大片，用大鱼的鱼鳞最好。然后……准备好小本本……
把鱼鳞用米酒和盐揉搓几遍，直至洗出来的水是清澈的，然后捞起滤干水分。用盐、胡椒粉、生抽、生姜、面粉，拌均匀。热锅下冷油，待油烧热下放进锅里炸，因为鱼鳞都是薄薄一片的，一不留神就很易炸焦。看到微微金黄就可以捞出了，看样子，也是金黄酥脆的。你想来一口吗？
【「食材」让老外惊讶的是，这东西根本“不是食物”，中国人却化腐朽为神奇】小汐上网一搜，还是有不少网友对这个食谱大赞不已的，说它比任何一种油炸食品都酥脆，完全没有鱼鳞的腥味。再来安利另一种做法，它是只留其名不留其形的——鱼鳞冻！（这名字不好）
鱼鳞冻
听名字就不太喜欢有木有？不是果冰不是椰子冰而是鱼鳞冻，话说这鱼再骨骼精奇也没用，竟然是常识里认为最没用的部分都能被做成晶莹剔透的冻冻。
鱼冻的制作步骤和复杂程度与酥炸鱼鳞只差一点点，虽然它们的成品几乎是两种不同的东西，甚至可以说鱼鳞冻更加简便一些。来康康你有没有兴趣学做一盘？
前期处理鱼鳞的步骤都是一样的，用盐和酒揉搓去掉鱼腥味，把洗干净的鱼鳞放在一个深一点的盘子里，隔水蒸20-30分钟。蒸好以后的鱼鳞已经化为“一滩水” ，完全找不到踪影，因为已经全部融化了。些时让它放凉，再放入冰箱冻起来就成了神奇的鱼鳞冻。