江湖美食传说TB■马上就穿裙子了，推荐几道吃了不长肉的美食

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泡椒海鲜鲍
材料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量。
调料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克。
做法：
1、鲍鱼宰杀取肉入凉水，小火烧至80℃ ，保持此温度火吾5分钟至熟；去骨凤爪冷水下锅，烧开后改小火浸煮至熟；墨鱼仔宰杀洗净，加食粉抓一下致嫩，冲水，入沸水汆至水微开即可捞出；基围虾汆熟。
2、取胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈加鲍鱼、凤爪、墨鱼仔、基围虾一起放入泡椒汁中浸泡6小时。
3、走菜时，每份菜放鲍鱼5头、凤爪6个、墨鱼仔6-8个、基围虾5-6只、三种蔬菜各50克，带泡椒汁100克上桌即可。
泡椒汁：
取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（连汁水）调匀后大火煮沸，关火晾凉即成。

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【江湖美食传说TB■马上就穿裙子了，推荐几道吃了不长肉的美食】
豆芽拌粉皮
材料：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
做法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

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芒果鳕鱼
材料：鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量
做法
1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香
2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯白葡萄酒。
3.放入几片月桂叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。
4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水
5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。
6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。
7.将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。
8.等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，現在可以处理芒果酱汁。
9.芒果酱汁煮到一定厚度后，取出月桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。
10.做最后的装盘，即可食用。

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芝麻酱拌扁豆
材料：扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、准备调料。
2、把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。
3、锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。
4、捞出后加盐、味精入底味。
5、拌匀后，腌渍10分钟。
6、芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。
7、把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
8、浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用。