【尿酸高】10个人里就有1个！伤关节又伤肾的高尿酸，会找上你吗？尿酸高|尿酸|痛风|高尿酸血症

今天想借上周420「尿酸日」的机会，讲讲高尿酸血症的饮食。
别以为这是个老年病，很多年轻人已经中招了，说不定你身边就有。中国成年人高尿酸血症患病率有13.3% ，每10个人里就1个人患有高尿酸血症[1] 。
持续的高尿酸，尿酸结晶沉积在关节，引起关节肿、痛，这就是痛风。

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▲晚年患上痛风的英国讽刺漫画家James Gillray笔下的痛风之痛
如果不及时治疗和管理，偶发的痛风发展为经常性的痛风，持续侵蚀并损坏关节，那时候就毫无生活质量可言了。
如果结晶沉积在肾脏，还可能导致肾结石、损伤肾功能。
总之，控制不好，后果是很可怕的。
饮食能控制高尿酸血症进展为痛风，或者减少痛风发作的频率。
但大家对高尿酸要怎么吃，其实不太了解。这是「食栗派吃货考试」第7期的答题情况，没有人拿满分。

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▲正确答案是牛奶、鸡蛋、白酒
今天，我们就把这个问题说说清楚。

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酒的嘌呤含量并不高，但酒里面的酒精代谢产生乳酸，会阻碍尿酸排泄；酒精还会促进嘌呤分解，使尿酸升高。各种酒中，啤酒、陈年黄酒的风险相对更大，红酒的风险相对小些。急性痛风发作、药物控制不好的人，应该严格禁酒。

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▋常见酒的嘌呤含量（mg/100g）
白酒：0~2
红酒：0~2
黄酒：6~10
日本酒：1~2
啤酒：3~10

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嘌呤是细胞核中的一种成分，鸡肉、鱼肉、黄瓜、米饭……我们平常吃的食物中基本都含嘌呤。
所以，「无嘌呤」饮食基本是不可能的；一味忌口还会限制蛋白质的摄入，长期会导致营养不良。

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100g鸡胸肉+2两米饭，嘌呤就超过150mg了
最新发布的《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019)》也没有给嘌呤摄入制定上限，只是推荐限制高嘌呤的饮食。
哪些食物嘌呤含量特别高呢？
1.动物内脏。远离爆炒腰花、红烧肥肠、猪肝面之类的美味吧。
2.海鲜类食物的嘌呤含量整体比较高。沙丁鱼、凤尾鱼、贻贝、扇贝等贝壳类，嘌呤含量在300mg/100g以上。
3.肉汤。嘌呤溶于水，高温下水溶性加强，炖肉汤就把肉里的嘌呤都溶解进去了；煮越久，汤越浓，越要避开。

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含糖饮料嘌呤也很低，但它所含的果糖也会增加尿酸产生、减少尿酸排泄。一项大型流行病学调查显示[2] ，喝甜饮料多的人发生痛风的相对危险程度，是不太喝的人的2倍多。