『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？白茶|茶叶|茶汤|盖碗|叶底

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
春夏之交，白天和黑夜之间的时间逐渐缩短。
人们的生物钟，似乎也受到季节的影响。
春季的时候，较为寒冷，故而睡的早些。
【『白茶』隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？】至于夏季，虫子青蛙的鸣叫一夜不停，扰得人也不敢早睡。
那就一块儿晚睡吧，打开窗户，轻纱半掩着，被晚风一下一下的撩拨。
打开某听书软件，躺在贵妃椅上，有一下没一下的听着。
初夏的夜晚如此美好，当真是不能辜负。
兴致来了，铺好纸张，笔头蘸墨，跃跃欲试的想要动笔。

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练了一会儿字，空气中除了初夏的气息之外，还有些墨香，于是心满意足的停笔。
重新坐回桌前，清了一小方地方泡茶。
喝什么？
夜半的风凉，喝一泡老白茶好了。
温温热热又和煦柔美的茶汤，顺着喉咙滑下，绵滑肆意，微凉的风中，显得老白茶的汤水温热的恰到好处。
大概是茶汤好喝的深入人心，不提防的困意袭来。
明天还要早起，当然不能放任睡意不管，刚冲泡一冲的白茶，也只能舍不得的放下。
人在睡梦中，茶在盖碗里。
到了第二天清晨，精神饱满的起床，而在茶具里，已经有一位极具争议性的物质产生，它的名字就叫做——隔夜茶。

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《2》
关于隔夜茶的讨论，其实有很多。
最经典的莫过于：茶叶隔夜之后，会产生致癌物质的那条谣言吧。
既然说了是谣言，便是假的。
央视已经辟谣，饮用隔夜茶，并非同谣言所说对人体有害，甚至致癌。
当然，也并不建议大家饮用隔夜茶。
毕竟，在隔夜茶之中，最大的影响并非茶叶内里所生成的种种物质。
而是因为茶叶在经过了漫长的一夜之后，香气和滋味都受到了较大影响。
衡量一款茶叶的好坏，离不开“香清甘活”四字。

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香气，对于一款白茶来说，就是灵魂所在。
但是隔夜茶里的香气，微乎其微，已经失去欣赏的价值。
白茶的保存，本身需要密封。
在密封的情况之下，香气和滋味物质才能够更好的得到保留。
避免不必要的损耗，厚积薄发，才能令汤水的滋味得到最好的呈现。
而隔夜茶呢？
茶叶在冲泡之后，在湿润的情况之下，长期的暴露在空气中。

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这时的人们虽然已经进入了梦乡，但是被冲泡后的茶叶，其中的内质并不会随着冲泡的停下戛然而止。
即使在茶汤已经基本滤尽的情况之下，仍旧有内质在源源不断的析出。
附着在茶叶表面的那些水分，超额容纳着那些从茶叶内部沁出的内质。
隔夜茶在没人欣赏的时刻，依然在释放内质。
香气也是内含物质的一部分。
然而，它们只能够通过盖碗的缝隙扩散在空气中，仿佛从来不曾出现过那般。
放置隔夜的白茶，即使是以花香著称的白牡丹，香气也变得飘零。