「韩式拌饭」一个人吃饭，我从不叫外卖，晒晒我的韩式拌饭，方便简单营养好( 二 ) 韩式拌饭

很多韩式料理都是由各式小菜堆叠，或是主菜旁边一定会搭配几碟不同种的泡菜，深得我心。之前去韩国旅行时，某一餐是韩式传统餐点，一上桌，摆上二三十碟不同的小菜，其实我不太记得味道，但是多样菜色又可爱的小碟摆满桌，就足以让我心花怒放。这韩式拌饭也是相同的道理，保持一种画画拼图的心情来做这道菜，很有趣的。
【韩式拌饭】泡菜炒牛绞肉材料：
牛绞肉(要用猪绞肉也行)、韩式泡菜、大蒜、葱花
腌料：
韩式辣酱、米酒、盐、胡椒粉、蜂蜜
调味料：
酱油、米酒、乌醋
做法：
从冰库解冻的牛绞肉，不用取出，直接在袋子里洒盐、胡椒粉
加入一大匙韩式辣酱、一小匙米酒、一匙蜂蜜，将袋子封起来，揉一揉让调味料平均分布
放回冰箱，腌一个小时或以上入味。 (肉最先腌，这时间就可以去准备其他小菜)
冷油下拍碎的大蒜，炒到蒜味香气出来时，将腌好的绞肉下锅
木铲子用切的方式，把绞肉切碎
加入切小块的泡菜、一匙酱油、米酒，继续拌炒
这次买的泡菜，香辣够味，而且是超级无敌霹雳有够大罐，可以传给儿子当传家宝
炒到绞肉呈现松散状，香气飘出，这时试试味道，不够咸不够辣这时调整(这玩意儿超下饭)
最后撒上葱花
熄火之后，再倒入一匙乌醋增添酸香气，拌匀，就完成了(乌醋不耐久煮，加热之后酸味香气都会跑掉，所以最后再加)
辣拌豆芽材料：
黄豆芽(韩国的绿豆很贵，几乎都是黄豆芽)、大蒜、葱花、韩式辣椒粉、盐、麻油、白芝麻
做法：
豆芽洗干净，把尾巴挑掉(这是个人习惯，懒得弄也可省略)
煮锅水，水滚之后将豆芽下锅，盖上盖子，大火滚五分钟之后就可以熄火(这步骤主要是将豆腥味煮掉，但仍要保持爽脆，不要煮太久)
烫过的豆芽捞起冲冷水，然后沥干
沥干的豆芽放在容器里，撒入切碎的大蒜、葱花
一大匙辣椒粉、盐，麻油洒三秒，白芝麻随意
盖上盖子摇一摇，然后放入冰箱一个小时或以上入味
光这一碟，我就可以吃一大碗饭
炒胡萝卜材料：
胡萝卜、盐
做法：
胡萝卜切丝，直接下锅，洒盐炒软
就是这么简单。 (没放油，所以冷吃也可以)(胡萝卜本身的甜味，用盐衬托就很好吃)
醋腌小黄瓜材料：
小黄瓜、白醋、糖、盐
做法：
小黄瓜洗净，先直向对切
切成片，叠起来
再切成丝(很粗的丝)
放入容器里，盐：糖为1：2 ，和糖同量的白醋，盖上盖子摇一摇，放入冰箱三十分钟左右入味
凉拌菠菜材料：
嫩菠菜叶、柴鱼酱油、白芝麻
做法：
锅子放两滴油，大火加热，下菠菜叶炒软
炒软之后淋上柴鱼酱油、白芝麻，拌匀即可
黑胡椒鸿喜菇材料：
鸿喜菇、黑胡椒粉(我用现磨黑胡椒，香气更足)、味霖、盐、酱油
做法：
鸿喜菇洗干净，用手撕成小朵，锅子放两滴油，将菇下锅，同时撒盐、黑胡椒、味霖调味，酱油只是增色用，一点点就好
接着就小火让菇慢慢煮，煮到这样出水的程度，再慢慢收干
这鸿喜菇甜甜咸咸，带点胡椒香味，拿来当作晚餐菜也超赞！
所有的小菜都搞定，可以来组装了
提醒您，这一切开始之前，记得煮锅白饭，以免悲剧