『吃吃吃又胖了』多补充水分多吃一些肉食和蔬菜，最近天气很干燥多风的季节过日子就像品尝美食

过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

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香辣猪蹄
材料：猪蹄，冰糖，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，盐，料酒，食用油。
先将干辣椒切段，去籽，猪蹄洗净剁成大块。
【『吃吃吃又胖了』多补充水分多吃一些肉食和蔬菜，最近天气很干燥多风的季节】锅中倒入小半锅清水，下入猪蹄，淋入少量料酒，焯去血水，捞出过凉水洗净。
锅中倒入适量油，放入冰糖，炒至融化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。
倒入猪蹄，翻炒均匀后，放入少许八角、香叶、桂皮，倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖60分钟左右，炖至软烂。
随后加入一勺盐，加盖，再煮十分钟，至汤汁浓稠，就可以出锅。

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爆炒肚丝
材料：猪肚半个，香葱2棵，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，胡椒粉少许，盐，鸡精少许。
将处理好的猪肚切丝备用，香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
淋入少许清水，翻炒至水分收干。下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火即可。

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烧鳝鱼
材料：净鳝鱼500克，大蒜80克，郫县豆瓣40克，精盐，酱油，葱段，姜片，味精，水豆粉15克，鲜汤400克，食用油，料酒。
将鳝鱼处理干净，切成5厘米长的段。大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟或蒸熟待用，豆瓣剁细。
炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
鳝段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间。

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风味炖鸡
材料：母鸡1只，精盐适量，味精少许，水发香菇15克，姜两片，绍酒20克。
将鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
将鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒。用棉纸或牛皮纸将炖盅封口。
上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗即可。
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