『饭趣食堂TB』红烧肉很多人第一步就做错了，大厨教你几个诀窍，出锅滑嫩不柴

五花肉怎么做也做不好？那是你不会这个方法，这个方法做出来的五花肉肥肉不腻，瘦肉不柴
五花肉怎么做好吃呢？那当然是做红烧肉了。小编今天就跟大家分享一个做法超级简单的红烧肉。这道红烧肉做出来之后，非常的美味，吃起来肉香爽口，既解馋又过瘾。最主要的是它的做法非常的简单，也不需要什么很多的调味料，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的红烧肉来。接下来小编就带大家一起看一下这道简单又美味的红烧肉究竟是怎么做的。

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【红烧肉】
【制作食材】五花肉，生姜，料酒，生抽，老抽，腐乳，小葱，大蒜，香叶，小茴香，白糖
【制作步骤】
1、准备一块合适大小的五花肉，先将五花肉清洗干净，然后用刀切成大小合适的块状，块的大小要根据自己的实际情况来决定，但是最好不要切得太大，因为如果切得太大的话不容易熟，切完之后先放到一个碗中备用。准备适量生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成姜片，再准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后，切成葱花末。准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮不用拍，直接切成大蒜片。生姜，小葱，大蒜切完之后一块放到一个碗中备用。

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【『饭趣食堂TB』红烧肉很多人第一步就做错了，大厨教你几个诀窍，出锅滑嫩不柴】
2、准备一口炒菜锅，然后加入适量的清水，五花肉冷水下锅，然后放姜片，切的姜片不要全都放完哦，等下还要用，然后再加入适量的料酒，将五花肉焯水至断生。五花肉焯好之后，捞出来控一下水分，先放到一旁备用。

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3、准备一个小碗，向碗中加入生抽，老抽和半勺腐乳，腐乳用勺子压碎，然后搅拌均匀放到一旁备用。把焯五花肉的水倒掉，然后加热炒菜锅，等锅烧热之后把五花肉放进锅中，不用加油，用小火把五花肉中的油给煸出来，煸出油后把油倒掉。加入葱姜蒜翻炒，翻炒均匀之后就可以调味了。

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4、向锅中倒入之前我们调好的料汁翻炒均匀，然后再加入适量的清水，加入清水之后转成大火，用大火将汤汁收干，汤汁收干之后就可以出锅装盘了，装盘之后就可以享受美味了，一道非常美味的红烧肉就这样做好了，做法是不是非常简单呀？你喜欢这道红烧肉的做法吗？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

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【小贴士】
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费，这道红烧肉在刚刚做出来的时候是它最美味的时候，所以出锅之后要趁热吃哦，否则放凉了就会非常影响他的口感和味道。

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2、在做这道红烧肉的时候，一定要注意时间和火候的把握。煸红烧肉的时候要用小火，收干汤汁的时候要用大火。只要把握好时间和火候，那么做出一道色香味俱全的红烧肉来就不是一件很困难的事情了。