[大盔儿美食记]“东北版”的重庆小面！香辣爽口贼开胃，做法简单轻松搞定

我是一个地地道道的东北人，我上大学也是在哈尔滨上得，在上大二的时候学校新开了一个食堂，里面的卫生还不错，经常去这个新食堂吃饭，有一家卖的是重庆小面，还不错挺好吃的，我也不知道正宗不正宗，反正是几个南方的小伙开的店，说话有时候带点口音，有时候会听不懂~

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在家呆着也有三个月了，一直也没有开学，重庆小面的味道很是想念，今天尝试自己做了做，味道感觉还不错，香辣爽口蛮开胃的，我主要是喜欢吃这个碱面，做法如果有不对的地方还请重庆的朋友多多指教~

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【食材】
碱面，猪肉末，榨菜，葱，生姜，八角，花椒，小米辣，蒜末，花生碎
【做法】
1. 猪肉末里加少许盐，少许胡椒粉， 1勺料酒， 1勺生抽， 1勺老抽，少许蒜末， 1片生姜，搅拌均匀，腌制15分钟

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2. 锅中水开下面条，煮熟捞出，倒入2勺面汤进去

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3. 调辣油：1勺辣椒面、少许白芝麻、少许蒜末，锅中热油，放入葱白、姜片、八角、花椒爆香，之后将热油过滤一下，将油淋在碗里，搅拌下备用

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4. 锅中再次热油，下入腌制好的猪肉末翻炒熟，倒在面条上，再放上榨菜、1勺花生碎，淋上调好的辣油，放上小米辣，撒上葱花即可

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【[大盔儿美食记]“东北版”的重庆小面！香辣爽口贼开胃，做法简单轻松搞定】
小贴士
1. 只要是吃面食我都喜欢放醋，这个加两勺醋也不错
2. 我们食堂还会给加两片菜叶，自己可以自行添加食材