今天我们就用莲藕做一道清脆开胃的美食 。

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首先我们需要准备的材料有:
①、新鲜莲藕2节（削皮洗净 ， 切成丁 ， 再用清水洗去淀粉备用）
②、青椒2个（洗净 ， 切成圈备用）

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③、干辣椒适量（剪成段 ， 在清水中泡两分钟 ， 再捞出滤干水分备用）
④、大蒜适量（洗净 ， 剁成末备用）
⑤、盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 香醋 ， 花椒 ， 白糖各适量

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步骤:
第一步、锅中加入适量清水 ， 待水烧开后 ， 倒入藕丁 ， 加入适量盐 ， 焯水一分钟 ， 然后捞出 ， 滤干水分备用 。

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第二步、将滤干水分的藕丁倒入大碗中 ， 再倒入青椒圈 ， 大蒜末备用 。

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第三步、锅中倒入适量食用油 ， 待油热后 ， 倒入适量花椒 ， 用小火炸出香味 ， 然后捞出花椒 ， 再倒入滤干水分的干辣椒 ， 继续炸出辣椒的香味 ， 炸至辣椒变焦 ， 然后直接倒在藕丁上 ， 然后盖一个盖子焖2分钟 。

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第四步、2分钟后 ， 揭开盖子 ， 加入适量盐 ， 适量鸡精 ， 适量白糖 ， 适量生抽 ， 适量白醋 ， 然后用手抓匀 ， 即可装盘 。

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那么一道香辣过瘾 ， 清脆开胃的炝拌藕丁就做好了 ， 喜欢吃的朋友可以自己尝试着做哟 ， 做法简单 。

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【小院食光■“炝拌藕丁”最好吃的做法，香辣过瘾，清脆开胃，一大盘不够吃】

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