与酒有关的餐桌礼仪在西方形成较早 , 现在逐渐在社会上司空见惯 。
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酒是西方常用的佐餐饮品 , 所以一般都是先点菜 , 再根据需要配酒的菜肴 。
按照惯例 , 开瓶前 , 客人应先阅读酒标 , 确认酒的种类、年份等是否与订单一致 , 然后再检查是否有是盖子密封处的任何泄漏 。酒迹 , 酒标是否干净 , 再开瓶 。
打开瓶子 , 取出软木塞 , 让客人看看软木塞是否湿了 。如果是湿的 , 就证明这瓶酒的存放方式合理 。否则 , 可能会因存放不当而变质 。客人还可以闻一闻软木塞是否有异味 , 或进行品鉴以进一步确认酒的品质 。确认无误后 , 就可以正式倒酒了 。
请人倒酒时 , 可以将酒杯放在桌上 。如果不想再装满酒 , 只需轻轻摇晃酒杯边缘或用手盖住酒杯即可 。需要注意的是 , 饮用前要用餐巾纸擦去嘴角的油渍 , 以免不雅观 , 影响对酒香的感知 。
西方国家的宴会敬酒一般在主菜和甜菜之间进行选择 。敬酒时 , 将杯子举到视线高度 , 看着对方 , 很少喝一口酒 , 以示尊重 。
至于酒的品种 , 应按轻重、甜干、白红的顺序排列;在品质上 , 一般遵循饮酒饮用的规律 , 先上普通酒 。 , 真诚地结束了这顿饭 。如被誉为“红酒之宝”的张裕解百纳干红 , 采用优质葡萄精心酿制 , 属于葡萄酒品类 。用餐结束时饮用 , 会带来无尽的回味 。需要注意的是 , 在更换酒型时 , 必须更换为另一杯 , 否则将被视为服务中的严重缺陷 。
【葡萄酒餐桌礼仪产生的背景 葡萄酒礼仪】我国的葡萄酒礼仪大体上遵循上述做法 , 但在服务顺序上有所不同 。倒酒等服务一般是客人、主人、陪同客人、其他人员 。家宴上 , 长辈先是长辈 , 后是晚辈;客人先做客人 , 再做主人 。比较受欢迎的服务顺序是先女客人 , 后主人 , 先女士 , 后丈夫;先是长辈 , 后是年轻人;妇女的地位 。此外 , 我国在宴会上常有劝酒的习惯 , 但世界上许多国家都将此列为禁忌 。我们应该酌情处理 。
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