「小井聊美食」自制冻豆腐，不要切完直接放冰箱，多加一步，口感更紧实筋道

豆腐是我们平时做饭出镜率非常高的一道食材，自西汉被发明以来，就备受各朝各代男女老少的欢迎，从古至今，豆腐的吃法不可谓不丰富。也正是多亏汉代先祖发明了豆腐，我们今天的菜场中才有了“豆制品”这一分类，和蔬菜、鲜肉、水产并驾齐驱，让我们的生活多姿多彩。同时也要感谢科学家发明了冰箱，让豆腐的吃法更加多种多样，比如我们今天的主角—冻豆腐，搁以前没有冰箱的年代，想吃冻豆腐大概只有等到寒冬腊月，将豆腐塞进雪里了，哪里像现在，想吃了，买一块冻一下就可以了。

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我想大部分人做冻豆腐，都是买回来切了小块，直接往冰箱冷冻室里一扔，就完了。这种方法简单粗暴，小井也干过。不过等到豆腐解冻后，或者做成菜后，豆腐特别容易碎，而且口感也不好，渣渣的。其实做冻豆腐也是有方法的，并且一点也不麻烦哦，只要多加一步，口感更紧实筋道。下面我就给大家分享一下，这个好方法。

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首先，做冻豆腐，一定要买老豆腐，千万不要买嫩豆腐，听我的，把嫩豆腐留给需要做麻婆豆腐的人们吧。豆腐买来，照例切成你心水的大小，然后冷水下锅，加入约5g的食盐，就开火煮起来了，水开后，让它们再翻滚个1~2分钟，就可以捞出来了，捞出的豆腐要放到冷水中，直到豆腐凉透。凉透的豆腐就可以取出来了，用布把这些豆腐的水稍微吸干一点，就可以放进冷冻室了。因为加盐煮了一下，这样做出的冻豆腐，营养都被锁在了里面，不会担心营养流失，最主要的，豆腐非常有嚼劲，可以饱吸汤汁。

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冻豆腐的做法非常多，可以炖酸菜，炖肉，炖鱼，可以涮火锅，当然也可以直接炒，百搭又美味。最难以自拔的，就是咬上一口，满口汤汁，又挤出很多汤汁的美妙感觉，想必屏幕前的你们脑中已经有画面了，口水也止不住了。那就赶紧做起来吧！
【「小井聊美食」自制冻豆腐，不要切完直接放冰箱，多加一步，口感更紧实筋道】好了，今天的美食分享就结束了，下次再见，欢迎多多和我交流。