萜烯类物质
酒类产品中的烯类化合物具有呈香或呈味作用 ， 中国白酒中已检测到杜松烯、雪松烯、芳樟醇等多种烯类化合物 。 萜烯类化合物广泛存在于自然界 ， 很多植物 ， 包括粮谷类、花叶类、果蔬类及中药材等的气味均主要来自于萜烯类化合物 。 这类化合物除呈现特殊的香气 ， 还具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效 。 如烯类化合物茴香脑为升高白细胞药 ， 可促进骨髓细胞加速成熟和释放 ， 用于因肿瘤化疗而引起的白细胞减少以及其他原因所致的白细胞减少症 。
核苷酸类化合物
酒类产品中的核苷酸类化合物可增强人体内代谢功能 ， 具有抗癌作用 ， 对机体的自然衰老、体弱疲惫等亚健康症状有着明显的改善作用 。
摘自《全国大学生品酒技能培训教材》

本文插图
【「白酒」中国酒对人体健康有益，正确认识中国酒】适度饮酒 ， 有益健康 。

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