『小酥肉』肥而不腻，营养可口小酥肉，制作简单椒盐小土豆，自制零嘴 |美味|家常|

小酥肉的美味，相信很多人都体会过呢，在四川的火锅店，或者是小馆子，这小酥肉都是一道美味呢。尤其是在火锅店，这小酥肉成了零嘴的存在，吃火锅菜吃多了，吃点小酥肉，肥而不腻味道十足的香呢。

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准备需要的食材：猪五花肉500g、鸡蛋两个、红薯淀粉、盐、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、十三香、生姜、香油。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的五花肉去皮，切成细长条。然后放入调料：盐、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、十三香、香油、生姜切丝。
【『小酥肉』肥而不腻，营养可口小酥肉，制作简单椒盐小土豆，自制零嘴】步骤二：再将肉抓拌均匀，盖上保鲜膜后放到冰箱冷藏半小时，这样操作能让猪肉腌制入味。猪肉腌制好了后，将生姜丝挑出来。接着打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤三：然后加入两大勺红薯淀粉。若买的是有颗粒的淀粉，淀粉与肉搅拌均匀后用手将淀粉捏散。淀粉的用量是使调好的面糊不稀不稠，并且面糊能挂在肉条上就可以了。

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步骤四：锅中倒油，油多一点，烧至8成热下肉条，一定要一根一根地下，防止粘连。若想要炸出的酥肉成直条不卷曲，在下肉的时候尽量放直，不要一次下得太多，等一根定型以后再下另一根。
步骤五：炸到酥肉表面呈淡黄色捞出，接着再下酥肉复炸一遍，炸至表面呈金黄色捞出。
全部炸好后的酥肉酥脆可口，椒香四溢，可以在表面洒上烧烤料或者用个小碟子倒点烧烤料沾着吃，这个味道比肯德基的炸鸡还要好吃。

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这道小酥肉，调料中没有加辣椒，不吃辣的朋友也可以接受。而且经过油炸，猪肉里面的油脂也炸出来了，吃起来反而不腻。
土豆是百搭菜，不管用什么烹饪手法都很美味呢！不过夏天了推荐做椒盐的，因为不用待在厨房烟熏火燎，只要把土豆煮熟再炒制下就可以吃了，但是味道绝对征服你的味蕾。

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土豆的做法有很多，除了清炒土豆丝、炸薯条等这些吃法外，我还特别喜欢做椒盐小土豆吃。
准备需要的食材：小土豆一斤、葱花适量、椒盐半勺、孜然粉半勺、食用油适量。
步骤一：将以上的所有食材准备好，这个外皮红红的小土豆第一次见，从云南寄过来的，先把土豆清洗干净。

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步骤二：然后就是放入锅里煮熟或者蒸熟啦。这里准备辅料，切好葱花。等土豆煮到可以用筷子扎透了，就捞出去皮拍扁了。（这样好入味哦）
步骤三：然后在锅里倒入适量食用油烧热，放入土豆中小火煎，将其煎制两面金黄。撒入孜然粉，撒入椒盐
步骤四：最后撒入葱花，然后提起锅甩动均匀即可，将调料均匀的包裹在土豆上。

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这样一道鲜香可口的椒盐小土豆，就制作好啦，吃着味道可棒啦。孜然和椒盐的味道非常的好吃，味道非常的香，经过煎制土豆表皮起酥，脆脆的味道很棒。