辽沈美食：沈阳最豪横的早餐，十元起步，三十元吃饱吃好

吃早餐必须有汤有水，在沈阳早餐最土豪的吃法莫过于羊汤馅饼，一碗羊汤十元钱，一张馅饼三元钱，因为油多汤热，所以吃起来红光满面，每逢周末，大哥都要去街边找一家羊汤馆子，来一碗羊汤，吃上几个火勺或是馅饼。

本文插图
羊肉汤能增进食欲，肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。伏羊一碗汤，不用开药方，沈阳附近有很多羊汤，本溪羊汤、丹东羊汤、盘锦羊汤、盖县羊汤，大碗羊汤配上热乎乎的烧饼，别提多美了。

本文插图
单县羊肉汤秘密就在于半锅羊肉半锅汤，牧山村羊汤馆子的厨师每天早上煮的羊肉要晚上才能吃得上，看他煮羊汤很久，师傅都已经认识我了。

本文插图
勺香居的牛肉火勺和羊肉汤是号称沈阳味道一绝，厨师不停的旋转翻动火勺，下面是好几百度的高温烤炉，牛油和面的火勺外焦里嫩，面皮薄如蝉翼，牛肉肥瘦相间。别看火勺个头大，自己就能吃五个六个，再来一碗热乎乎的羊汤，精神一整天，一般人吃四个火勺就饱饱的。刚刚出炉的火勺烫嘴，小心里面的牛肉汁喷出来。

本文插图
有些饭店免费提供时令小菜，可以自选搭配。吃馅饼或是火勺一定要配汤，牧山村这里有两种汤，羊杂汤和羊肉汤。汤色乳白，肉嫩软滑。

本文插图
【辽沈美食：沈阳最豪横的早餐，十元起步，三十元吃饱吃好】新月羊汤的清真传统牛肉馅饼皮薄馅大，羊汤配上馅饼是早餐的最佳搭档。新月的羊杂汤与众不同，只有羊头肉、羊肚、羊肠等好料，汤底采用带骨羊肉熬制，最终练就成一锅好汤，羊杂酥烂，汤水交融，鲜而不膻，只需加上少许胡椒粉和盐调味，需要辣味在来点辣椒油，我发现还有人喜欢在羊杂汤里面放醋，百思不得其解。好汤才有好味道，羊汤看似乳白，其实呈黄白色，汤色乳白的秘密是骨胶原蛋白与羊油的脂肪融合在一起。