『小雄美食平台』做酱油荷包蛋时,该用生抽还是老抽?别再弄错了,难吃还浪费钱
大家好 , 今天要给大家带来的是 , 一道酱油荷包蛋的制作方法 。 对于荷包蛋的制作呢 , 生活中大多数人都是疑问用老抽还是生抽呢 , 简单的对其一煎就食用了 , 这样做出来的荷包蛋呢 , 虽然营养 , 但是其味道口感就会差很多 。
像我就特别爱吃荷包蛋 , 如果是直接用热油炸的荷包蛋的话 , 吃上一两个 , 我就觉得特别油腻 , 难以下咽 。 这不今天这道酱油荷包蛋的制作 , 如果你学会的话 , 我保证你连吃四五个 , 也不会出现发腻现象 。
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【酱油荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋 , 食盐、食用油、生抽 , 老抽 , 白糖 , 水淀粉 , 小葱 , 白芝麻
【方法及步骤】
1、首先呢 , 我要和大家说的是鸡蛋这道食材 , 鸡蛋有土鸡蛋和饲料鸡蛋之分 , 土鸡蛋的营养价值要比饲料鸡蛋的高 。 除了营养占据很大优势以外 , 土鸡蛋的味道要比饲料鸡蛋的更香浓 , 在市场上购买土鸡蛋的时候 , 看起来越脏的鸡蛋就越好 , 这种鸡蛋大多数都是土鸡蛋 。
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2、将鸡蛋准备好以后 , 紧接着就是起锅热油 , 在采用锅的时候 , 一定要采用平底锅 , 不要选择一般的铁锅 , 一般的铁锅用来煎鸡蛋的话 , 是很容易出现粘锅现象的 , 那样做出来的荷包蛋就不完整了 。
平底锅中呢 , 加入少许食用油就可以了 , 对鸡蛋进行煎炸的时候 , 要一个个的对其进行煎炸 , 把鸡蛋打入平底锅中 , 火候控制在中火左右即可 , 慢慢的对大家进行煎炸 , 并时不时的晃动锅底 , 以防鸡蛋焦糊 。
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3、大概半分钟左右的时间 , 将鸡蛋一面煎至金黄以后 , 用锅铲对鸡蛋进行翻面 , 并继续对鸡蛋进行煎炸 , 半分钟以后将鸡蛋一面也煎至金黄 , 等蛋黄煎熟以后 , 就可以出锅一旁备用 , 喜欢吃糖心鸡蛋的朋友 , 煎炸时间控制在15秒左右即可 。
紧接着要留下少许底油 , 并往锅中加入两勺老抽、一勺老抽 , 再加入一勺白糖 , 一碗淀粉水 , 边煮边搅拌将其煮开以后 , 把鸡蛋倒进锅中 , 并开中火对鸡蛋进行熬煮两分钟 , 让鸡蛋完全煮入味 , 等锅中汤汁粘稠以后 , 把煮好的鸡蛋出锅装盘 , 往其表面撒上一些葱花 , 白芝麻即可进行食用 。
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【小贴士】
1、对于鸡蛋这一道食材 , 如果你是一位拥有三高的人 , 那么一定要少食用一些 , 因为鸡蛋中富含了丰富的脂肪成分 , 三高人群吃多的话 , 对人体是有一定影响的 。
2、在市场上对鸡蛋进行购买的时候 , 一定要多留一些心眼 , 很多商家会将土鸡蛋和饲料鸡蛋混合卖 , 购买时可别上当了 。
3、酱油荷包蛋泥 , 是我自己动手在家研究出来的 , 在对料汁进行准备的时候 , 往里面所加入的食材比例 , 要按照我给的比例去进行加入 , 加入太多会太齁咸 , 加入太少鸡蛋就不怎么入味 。
【『小雄美食平台』做酱油荷包蛋时,该用生抽还是老抽?别再弄错了,难吃还浪费钱】
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