不吸油的烧茄子

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不吸油：茄子切块～加盐腌出水 ， 挤出水分～裹淀粉 ， 炒时不用多放油 ， 香而不腻的烧茄子！
用料：茄子2个 ， 大蒜5～10瓣 ， 葱半根 ， 姜2片(可不放) ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖3克 ， 盐适量 ， 玉米淀粉2勺 ， 清水半碗
不吸油的烧茄子的做法：
茄子洗干净 ， 切滚刀块

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茄子里撒一小勺盐（3克左右）拌匀腌制 ， 出水后攥干水分 ， 尽量挤干

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调料汁：葱姜蒜切碎 ， 大蒜可多一点 ， 蒜末里加生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 少许盐 ， 半碗水（喜欢汤汁多可以多放点水）

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茄子挤干后包裹一层玉米淀粉拌匀

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起锅烧油 ， 油热放入葱姜爆香

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倒入茄子 ， 大火翻炒至变软

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倒入料汁 ， 大火翻炒两三分钟（汤汁不要收太干 ， 留些汤汁更好吃）
【茄子@茄子健康做法，不吸油的烧茄子，一样美味下饭，动手试试吧】

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出锅前撒点香葱碎 ， 配碗大米饭特香 ， 小伙伴们来试试吧！

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小贴士：茄子切块后撒盐拌匀 ， 腌10分钟左右出水 ， 捏干水分 。 茄子配大蒜几乎完美 ， 所以可以多放点大蒜 。

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