『美食』家常小零食做法,即是油条又是麻花,个个焦脆又空心,比吃肉还香


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《芝麻小零食》
『美食』家常小零食做法,即是油条又是麻花,个个焦脆又空心,比吃肉还香
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加入400克面粉 , 80克黑芝麻 , 50克熟芝麻 。
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打入4个鸡蛋 , 20克白糖 , 3克酵母 。
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鸡蛋搅拌一下 , 加入100克温水 , 搅拌成絮状 。
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揉成偏硬的面团 , 抹上少于植物油(抹油不会粘保鲜膜)
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裹上一次性保鲜膜 , 发酵至两倍大小 。
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一个小时以后 , 去除保鲜膜 , 发酵至蜂窝拉丝状 。
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案板撒上面粉 , 放入面团 , 揉出面团气泡 。
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面团按压一下 , 擀成薄片状 , 大约三毫米厚度 。
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面饼斜刀划开 , 成1.5厘米宽度 。
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面饼切成长条 , 再切成小菱形 。
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芝麻小零食 , 依次摆放均匀 , 防止粘连 。
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锅底倒入植物油 , 烧至6成油温 , 下入小零食 。
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炸至两面金黄 , 小零食鼓起大泡 。
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芝麻小零食 , 咬一口外焦里软 , 而且还空心 。
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第一种做法芝麻小零食 , 即是麻花又是小油条 , 好吃又简单 。
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加入1勺白糖 , 1勺清水 , 大火烧开熬制融化 。
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小火熬制鼓泡泡 , 转小火搅拌熬制 。
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快速倒入小零食 , 快速翻炒均匀 , 芝麻小油条 , 裹上糖浆 。