【我站在世界的边缘】美食精选：梅菜扣肉，红烧日本豆腐，螃蟹蛋家常面，油焖笋

梅菜扣肉

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1、食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡) ，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金黄盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了) ，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
红烧日本豆腐

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材料：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用；
2、胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用；
3、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用淀粉包裹；
4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。
5、裹豆腐的淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用；
6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；
7、再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后即可。
螃蟹蛋家常面

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用料:鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油步骤:1. 准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中2. 开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面5. 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧
油焖笋

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材料：笋一个、葱适量、蒜适量、红干椒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、剥去笋的外壳洗干净切成片备用
2、锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟，捞出笋放入冷水中
3、将葱蒜红椒切碎备用，锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香
4、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒，加入适量老抽，倒入适量糖和盐调味，加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右
【【我站在世界的边缘】美食精选：梅菜扣肉，红烧日本豆腐，螃蟹蛋家常面，油焖笋】5、出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了