『客家人铁头』五一待客不用愁，教你8菜1汤做法，荤素搭配开胃好吃，吃撑不想停( 三 )

8、15分钟后，把鸡肉搅拌一下，不要让它糊底了；
9、搅拌好后，加上枸杞，再盖上锅盖，继续煲多10分钟；
10、时间差不多了，开锅盖调大火收汁，汁不要收干了；
11、留一点汁出锅装盘，把锅中多余的汁浇上，上桌开吃。

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第七道：鱼香茄子煲
食材准备：茄子3个，盐水1盘，小半碗肉碎，一小块马鲛咸鱼，葱2根，蒜3瓣，小米辣2个，花生油，盐，生抽等。
详细做法步骤：
1、先准备一盆盐水，然后把3个茄子洗干净切条；
2、将切好的茄子放到盐水中，让它泡十来分钟，去除那个涩味；
3、准备一点肉碎，一小块马鲛咸鱼切粒，再准备一点葱蒜和小米辣切片；
4、把泡好的茄子挤干水分；
5、锅中下油，倒入咸鱼粒，慢慢爆香，爆香后倒入肉沫，翻炒；
6、再倒入葱蒜辣椒粒，一起煸出香味，然后加入少许的盐，继续翻炒，再加少许生抽，继续翻炒；
7、炒香后把它装出来备用；
8、热锅下油，稍微倒多一点，把油烧热，烧热后倒入茄子，把茄子翻炒至松软；
9、茄子炒得差不多了，把炒好的配料倒进去一起翻炒均匀；
10、翻炒均匀后倒入适量的清水，再加上点盐，生抽，大火烧开；
11、烧开后把它转到砂锅中，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲10分钟左右；
12、时间到，撒上点葱段，把它搅拌一下，关火上桌。

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第八道：上汤娃娃菜
食材准备：娃娃菜3棵，一个皮蛋，一个咸鸭蛋，一小块肉，姜1块，蒜3瓣，花生油，盐，一勺辣椒酱，葱花等。
详细做法步骤：
1、先来把娃娃菜切成条；
2、准备一个皮蛋，一个咸鸭蛋，咸鸭蛋煮熟，皮蛋切小块；
3、准备一小块肉，切条；
4、准备姜1块，蒜3瓣，切片；
5、锅中烧开水，洒上点油，把娃娃菜倒进去，把它煮熟后加上点盐，完全熟透夹出装盘；
6、热锅下油，把姜蒜片爆香，爆香后倒入肉丝，翻炒；
7、炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下；
8、稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，再把它煮一下；
9、撒上点葱花，好，可以关火出锅，把它浇到娃娃菜上，美味即成。

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第九道：客家萝卜生
食材准备：萝卜1个，两个小米辣，盐，两三勺白糖，米醋1杯等。
详细做法步骤：
1、准备白萝卜1到2个，把萝卜洗净切薄片；
2、切两个小米辣，喜欢吃辣的可以加多一点，加入萝卜中；
3、加上少许的盐，盐不用太多，来两三勺白糖，加入1杯米醋，把它搅拌均匀；
4、腌制一两个小时就可以开吃了，不过腌制两天左右更入味好吃哦，想要好吃提前做哈。

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8个菜1道汤，大家喜欢吗？荤素搭配，好吃不腻，五一不知道做什么菜待客，可以选择这几样哦。