『客家人铁头』五一待客不用愁，教你8菜1汤做法，荤素搭配开胃好吃，吃撑不想停

一到节假日，吃吃喝喝少不了，马上就到五一了，好让人期待的一个假期，走走亲戚，见见久未见面的亲朋好友，一起忙碌做一桌美味可口的家常美食，幸福就是这么简单。
那么，五一做什么菜待客好呢？
今天铁头来跟大家分享8菜1汤做法，都是普通的食材、简单的配料做出来的家常菜，也是我们客家人经常做来待客的美食，如果有你喜欢的菜，可以跟着步骤试试哦。
第一道：枸杞猪骨汤
食材准备：猪骨头1.5斤，一把枸杞叶，枸杞少许，胡萝卜2个，料酒，盐等。
详细做法步骤：
1、准备一斤半的猪骨头，清洗干净；
2、冷水下锅，把猪骨头焯一下水，加上点料酒，不用盖锅盖煮开；
3、烧开后把浮沫撇去，再把猪骨头夹出来，直接夹到提前准备好的砂锅中；
4、准备2个胡萝卜，不用去皮，直接清洗干净切滚刀块，一起加到砂锅中；
5、准备一把枸杞叶，洗净后先把叶子摘下来放一边备用，再把去了叶子的梗塞进砂锅中；
6、倒入适量的清水（水要在这一步加足哦，中途不易加水煲，否则会破坏汤的营养成分），盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火煲一个小时；
7、时间差不多了，把枸杞梗夹出来扔掉；
8、倒入洗净的枸杞，加适量的盐，然后把枸杞叶倒进去，搅拌一下。
9、再次烧开后就可以关火开喝了，清肝明目还下火，适合一年四季喝的汤。

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第二道：客家焖鹅
食材准备：鹅半只，一大个蒜，几块姜，少许薄荷，少许豆豉，花生油，料酒，生抽，开水等。
详细做法步骤：
1、准备半只农家散养的鹅，清理干净后砍成小块；
2、准备一大个蒜去皮拍爆，准备几块姜去皮洗净切片；
3、准备少许的薄荷洗净，再备一点豆豉洗净；
4、锅中下油，油热放入姜片爆香，爆香后倒入鹅肉翻炒；
5、把炒出来的水分盛出来不要，在锅边再加上少许的油，继续翻炒；
6、稍微炒干加上料酒，继续翻炒；
7、炒干炒香后加入蒜，豆豉，还有薄荷，继续翻炒把它炒香；
8、炒出香味后加上适量的盐，生抽，把它翻炒均匀；
9、翻炒均匀后加上适量的开水，大概没过鸭肉就差不多了；
10、盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时；
11、焖至水差不多干了，调大火收汁，汁不用收太干，留少许汁更好吃哦，出锅装盘。

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第三道：鲶鱼豆腐煲
食材准备：一条鲶鱼，豆腐1斤，一大个蒜，盐，胡椒粉，料酒，花生油，蚝油，生抽，开水，葱花等。
详细做法步骤：
1、把鲶鱼清洗成小块，然后放到篮子里面沥干水分；
2、准备一大个蒜，去皮洗净后，从中间剖开就可以了；
3、准备1斤老豆腐，把豆腐切小块，可以切长方形小块；
4、把沥干水分的鱼块放入大碗中，加入少许的盐，胡椒粉，少许料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟；
5、平底锅中下油，把油烧热后，放入豆腐，把豆腐煎至两面金黄后夹出备用；
6、豆腐夹出后，锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香；
7、爆香后，把大蒜倒入砂锅中；
8、平底锅留底油，再次烧热，然后把鱼块摆进去，每面煎一分钟左右，夹出备用；
9、准备一个碗，碗中放一点蚝油，来点生抽，把它搅拌均匀；
10、砂锅中铺入一半的豆腐，再把鱼块装进去，最后把剩余的豆腐铺面上；