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步骤1
首先 ， 把大蒜切末 ， 香菜切碎 ， 圆茄子去皮切成小丁备用

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步骤2
锅里烧水 ， 水开后把切丁倒入水中 ， 焯至茄子炒软即可捞出沥干水分备用

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步骤3
热锅烧油 ， 倒入一部分蒜末爆香 ， 再倒入甜面酱炸香 ， 然后倒入茄丁翻炒均匀

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步骤4
然后加入1勺生抽、少量食盐和白糖 ， 翻炒入味 ， 再倒入剩余的蒜末 ， 翻炒均匀

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步骤5
【[豆果美食TB]素炒蒜香茄子，比肉好吃，超级下饭】最后关火 ， 撒上香菜就可以出锅了！

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