胖厨娘@无需烤箱，香甜松软，一个平底锅就能搞定，快手早餐舒芙蕾松饼今天早餐你吃了什么？我给家人做了舒芙

今天早餐你吃了什么？我给家人做了舒芙蕾松饼，无需烤箱，只要一个平底锅就能搞定，步骤简单，香甜松软，快来看看具体做法吧。

文章图片
【胖厨娘@无需烤箱，香甜松软，一个平底锅就能搞定，快手早餐舒芙蕾松饼】【食材】
●鸡蛋2个
●酸奶30克
●细砂糖25克
●玉米油25克
●玉米淀粉5克
●低筋面粉20克【做法】
①找两个无油无水的盆，把蛋清和蛋黄分离。

文章图片
②在蛋黄中加入玉米油和酸奶（建议选择那种质地比较浓稠的酸奶），用手动打蛋器搅拌均匀。

文章图片
然后再把低筋面粉过筛，继续搅拌成均匀无颗粒的细腻面糊。

文章图片
③开动电动打蛋器，低速把蛋清打出粗气泡，然后加入一半细砂糖，转中速继续打发至出现纹路，加入另一半细砂糖和玉米淀粉（玉米淀粉可以让蛋白霜更加稳定），继续打发至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角。

文章图片
④把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

文章图片
混匀后再倒进剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。混合好的面糊质地是比较稠厚的，用刮刀拨出纹路是不会消失的，要达到这样的状态才行。

文章图片
⑤平底锅锅底用黄油（不建议用植物油）抹一圈。

文章图片
开小火，舀一勺面糊进去，摊圆，再舀半勺放在上面（这样做出来的舒芙蕾松饼才够厚），锅边倒一点清水，让它产生水蒸气，盖盖煎焖3分钟，然后翻面，再倒一点清水，继续煎焖3分钟就做好了。

文章图片
这款舒芙蕾松饼味道清甜，淡淡的香，吃的时候可以在上面撒上些酸奶和干果，让它的味道更加丰富一些。建议煎好之后尽快食用，放久了消泡之后口感就会变差哦。

文章图片
是不是很简单？喜欢的小伙伴们赶紧试试吧。我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。