『美食杰官方』拌饺子馅千万别放“它”，大多数人都用了，难怪饺子不鲜没香味

拌饺子馅千万别放“它” ，大多数人都用了，难怪饺子不鲜没香味。身为土生土长的北方人，我从小就喜欢吃面食，面条、饺子、烙饼等等，全都好吃，其中我最喜欢的还是饺子。喜欢饺子不仅因为它是面食，还因为它能包进各种的馅料，肉馅的或是素馅的，常吃到的就能有近十种。饺子好吃的关键还在于馅，食材搭配和调味都很重要。很多朋友拌饺子馅都喜欢放一种调料“十三香” ，里面各种香料都齐全，看似是省时省事，其实混在一起的香料味影响了饺子馅本身的味道，做出来的饺子馅味道不鲜没香味，千万别再放它了。我今天做了“沙葱羊肉饺子” ，味道特香，大家快来试一试吧。沙葱羊肉饺子

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By 天山可可
配料：
野葱 300克、羊肉 400克、面粉 600克、熟菜籽油 20克、精盐适量、花椒粉 1克、生抽 10克、鸡精 1克
烹饪步骤：
1.主料：羊肉、沙葱、面粉辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋

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2.把蛋清和蛋黄分离，面粉加蛋清、水

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3.和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟
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4.沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末

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5.羊肉剁成肉泥

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6.肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味，再加沙葱、少许盐拌均匀

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7.加熟花生油拌均匀

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8.把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子

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9.擀成小圆片

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10.加肉馅

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11.包成饺子形状

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12.煮锅加凉水大火烧开，下饺子

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13.煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可

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烹饪小贴士：
1. 吃羊肉的同时不要喝茶，否则容易引起便秘。喜欢喝茶的朋友，吃羊肉要间隔出一定的时间。 2. 有些朋友喜欢吃鲜嫩的羊肉，尤其在涮火锅的时候，入锅之后就捞出来，其实这样是不对的。羊肉中有很多的细菌和寄生虫，如果没有充分加热，细菌和寄生虫还存在，会危害身体健康。 3. 羊肉是热性的食物，上火的朋友不宜食用，否则会加重身体的不适。 4. 和面之后，要醒30分钟，这样的面团粘性更好，包出来的饺子口感好，还不容易破。