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烹饪小贴士：
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实 ， 颜色淡黄 ， 个体均匀 ， 而且干燥 ， 表面颜色褐红 。 煮熟的牡蛎 ， 壳是稍微打开的 ， 这表示煮之前是活的 。 如果是死后去煮 ， 壳是紧闭的 ， 因为活着的 ， 煮的时候又反应 ， 故贝壳张开 ， 而死的没有反应 。 2、用筷子将生蚝与盆底隔开 ， 因为生蚝的位置一直都是在水盆中央 ， 吐出来的沙子 ， 直接沉底了 ， 悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的 。 3、买生蚝时向老板要一点海盐 ， 溶于清水中 ， 营造海水的味儿 。 然后在盆中放两只平时不咋用的筷子 ， 目的是不让小筐沉底 ， 最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡 ， 再滴几滴麻油 ， 2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
你喜欢吃什么海鲜呢？

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