#鸡蛋豆腐#4个鸡蛋，1块豆腐，不炖不炒不油炸，孩子一顿多吃两碗饭，太香了鸡蛋豆腐

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大家好，我是原创作者：为爱下厨

让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《鸡蛋豆腐羹》
准备食材：1块嫩豆腐、4个鸡蛋、猪肉，青椒，小葱。
1块嫩豆腐，先切片状，再切长条状，最后切成小丁。

豆腐倒入碗内，加入清水，洗净倒出清水。

打入4个鸡蛋，筷子搅拌均匀。

豆腐鸡蛋，倒入料理机，大碎成鸡蛋糊。

鸡蛋豆腐，大蒜成糊糊，倒入碗内。

加入2克精盐，筷子搅拌一下，裹上保鲜膜。

锅底倒入凉水，放入嫩豆腐，耐高温保鲜膜，扎上小孔。

大火烧开转中火，隔水蒸熟（豆浆加了鸡蛋，蒸出来特别鲜嫩）

1根尖椒，中间片开，切成小碎丁，小葱洗净，切成小葱碎。

里脊肉切成小丁，提前调制料汁， 15克生抽， 5克味极鲜。

10克蚝油， 5克白糖， 1克精盐，撒上胡椒粉， 40克清水， 5克玉米淀粉，搅拌均匀。

20分钟以后，取出鸡蛋豆腐羹。

去除保鲜膜，盘子倒扣，轻轻拍几下脱模。

热锅倒入凉油，下入小肉丁。

小火翻炒至猪肉变色，锅边淋上料汁。

小火翻炒3-5分钟，倒入青椒，翻炒一下。

大火翻炒收汁，倒入小葱碎，关火翻炒均匀。