豆果美食TB@超级流口水每天吃都不会腻的糖醋排骨

【豆果美食TB@超级流口水每天吃都不会腻的糖醋排骨】

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如果你很爱吃糖醋小排，一定不能错过这个制作方法，不用炒糖色，很多人炒不好就会苦，不适合大众新手制作的，我这个方式简单易操作，因为试过无数次，真的每次都会被夸赞，追着要学做法，因为太好吃了，朋友们都超爱我做的这道糖醋排骨，这也是本宫的拿手菜之一。做糖醋排骨好吃的窍门就是严格控制比例，掌握比例，怎么做怎么好吃
By 一菲美厨娘
用料
猪排骨 500克
米醋 4勺
冰糖 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
八角 1个
生姜 3片
植物油少许
做法步骤

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1、准备所有需要的食材，配料，为了制作方便，提前量好

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2、排骨焯水，冷水进锅，加入生姜片（一定冷水）因为冷水可以有效的把排骨的血水煮出来

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3、大火，水焯到颜色变白就可以关火了，大概一分钟的样子

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4、捞出排骨，不用任何处理，备用，不要放进冷水里泡(遇冷水肉会缩紧口感不好)

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5、锅中热花生油，少一点油，不然太油腻

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6、放入排骨翻炒最多10下，（千万别太久，不然，肉会又老又柴，炒久了，口感不好），就是稍微扒拉?扒拉几下

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7、按照顺序放入料酒，米醋，生抽，冰糖，八角，放入所有调料后，翻炒十几下（别太久，太久会老）

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8、加入热水?? ，水刚好冒过排骨就可以了(一定用热水) ，大火烧开

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9、转小火，一定要小火，不是中小火

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10、一定盖上锅盖

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11、小火，请看图，大火除非你要烧黑暗排骨哈哈

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12、小火煮40分钟，煮到锅中水剩下3分之1的时候，开大火翻炒，一定要不停的翻炒

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13、翻炒到汤汁都黏在排骨上关火