「美食杰官方」双皮奶不用花钱买，轻松在家做出来，几块钱一大碗，比买的还好喝

牛奶的营养非常丰富，不论是孩子还是老人，补充些牛奶能够很好的促进骨骼发育，孩子常吃还能补身体长高个，但是长时间喝牛奶也会变腻，小编今天教给大家一个牛奶的新做法，在家轻松的做出双皮奶，简单易学，比外面的还要美味。双皮奶不用花钱买，轻松在家做出来，几块钱一大碗，比买的还好喝。双皮奶随处可见，但是外面买的双皮奶价格都非常的贵，而且用的牛奶也不一定卫生，不如在家自己做。下面就和小编一起来学习这道水果双皮奶的具体做法吧。水果双皮奶

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By 半滴雨‰
配料：
牛奶 400克、奶粉 2勺、鸡蛋清 2个、白糖 30克、柠檬小半个
烹饪步骤：
1.在牛奶中加入2勺奶粉，搅拌均匀。

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2.放入微波炉热2-3分钟，或者奶锅煮出小泡泡立刻关火。

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3.加热后的牛奶晾15分钟，会看到上面慢慢结成一层醇香的奶皮，挡住奶皮，把牛奶倒入另一个碗，底部稍微留一点奶，让奶皮可以轻微浮起。
【「美食杰官方」双皮奶不用花钱买，轻松在家做出来，几块钱一大碗，比买的还好喝】

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4.在倒出的牛奶中加入白砂糖，搅拌均匀，再加上蛋清，在滴入几滴柠檬汁，并搅拌均匀。

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5.将奶液过滤两遍。

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6.将奶液倒回有奶皮的碗中，直接倒就行，奶皮会自己慢慢漂起来，盖上保鲜膜，水开后改中火上锅蒸20分钟左右；

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7.出锅前晃一下碗，看奶液是否呈现流动状态，如果已经很踏实的凝固状，那么就可以拿出来揭去保鲜膜，然后晾凉，上面依然飘着醇香的奶皮，特别的有弹性。

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8.最后撒上新鲜的水果块就可以了。

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烹饪小贴士：
鉴别牛奶的新鲜度：1、感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。 2、将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。 3、煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。 4、好牛奶，不挂杯：买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。