酿酒葡萄：贺兰山东麓25万亩酿酒葡萄园遭霜冻，酒庄怎么样了？( 二 ) 酿酒葡萄|葡萄酒

迦南美地庄主王方表示，这次霜冻结束后气温开始回升，经过在葡萄园仔细查看，此次受损尚在可控范围之内， “影响肯定是有，但不是毁灭性的” 。
“从这次霜冻可以看到，我们产区的种植理念有了很大进步，全区的庄主和从业人员们都有一种态度，就是要尽一切努力去保护我们的葡萄园，不管是烧火放烟也好，还是浇水滴水灌水也好，总之大家都做。 ”王方表示， “单从这一点看，我觉得我们产区现在的主动性提高了很多；从情感上讲，大家对葡萄园的管理态度也发生了变化” 。

文章插图
▲酒庄烧火放烟减少霜冻损失
不过，王方也补充说，类似本次宁夏这种程度的霜冻，如果通过灌水，效果可能还好一点，但放烟等措施基本上无济于事，等同于听天由命。
毕业于勃艮第大学的宁夏酿酒师邓钟翔，如今在蓝赛、夏木、容园美、鸣则和联合农科丹麓5家酒庄担任酿酒顾问。他向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，贺兰山东麓产区从南往北将近100多公里，每个酒庄的受损情况有所不同。 “我工作的这几家酒庄问题不是太大，比较严重的葡萄园可能达到25%-30%左右的损伤，大多数葡萄园基本没有遭受大的伤害，并不影响酒庄的今年的产酒。 ”
此次冻害引发的思考
宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会经调查发现，此次晚霜冻害，部分酒企、种植户提前购买了农业保险，但仍然有一部分酒企、种植户保险意识淡薄，没有或没有及时购买农业保险。
作为国内主要的葡萄酒产区，贺兰山东麓产区此次遭遇霜冻灾害，迅速得到葡萄酒行业的广泛关注。
作为贺兰山东麓产区发展历程的见证人，王奉玉表示，从1998年开始，贺兰山东麓产区酿酒葡萄大干快上，至今己有22年，期间经历了冬季冻害（根系死亡）、早/晚霜冻、霜霉病等自然灾害， “因为损失大，至今回忆起来依然心痛” 。
在王奉玉看来，过去，为了宣传产区，风土优势说的多，对产区存在的问题说的少，如气候、土壤和水等方面的逆环境，造成种植者忽略了对突发不利条件的预防。
【酿酒葡萄：贺兰山东麓25万亩酿酒葡萄园遭霜冻，酒庄怎么样了？】“不过任何矛盾都有其两面性，在贺兰山东麓产区，就因为这些逆环境，使葡萄抗逆生长，生产出了高质量的葡萄，生产了高端葡萄酒。这样的两面性，也制约着产区的战略定位和战术层面的应对。 ”王奉玉表示， ”经历也是知识，寄希望年青一代的葡萄酒人，在实践中承前继后，总结提高，学习，思考，成熟。 ”
无独有偶，西鸽酒庄创始人张言志近日也在其微信朋友圈发表状态表示：“多年不遇的霜冻，我们葡萄园有9000多亩严重受灾，心痛是肯定的。但我觉得，霜冻也是风土的一种印迹，我们只能尊重它、接纳它，然后更努力地去理解它、表达它。唯有酿出更好的酒，才能对得起贺兰山东麓这片宝地。 ”
近期，国家统计局发布2020年1-3月全国酒类产量数据显示，国产葡萄酒产量继续下滑，降幅达31.3% 。在此背景下，宁夏产区霜冻灾害带来的减产预期，无疑为国产葡萄酒的2020增添了新的不确定性。
但正如上述几位酒庄负责人所言，坚守风土优势酿造好酒，不仅是这片土地上酿酒人的共同初心，也是国产葡萄酒穿越市场下行压力的必要途径。
附：《关于2020年宁夏产区酿酒葡萄晚霜冻害情况调查及补救措施的通知》

文章插图