搜狐新闻@休渔期将至,这种海鲜1斤10块,目前无法人工养殖,错过要等下季


休渔期将至 , 这种海鲜1斤10块 , 目前无法人工养殖 , 错过要等下季 。
5月1日开始进入休渔期 , 这两天菜市场的新鲜海鱼日渐多了起来 , 每天都能看到不同的品种 。 每个人一买都是一大袋 , 争着抢着买 。 这不我也加入这个队伍 , 每次挑选一些不一样的鱼 , 将鱼去掉鱼内脏后 , 放入冰箱冷藏 , 这样可以吃到下季开渔了 。
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现在的鲅鱼正是季节 , 1斤才10块 , 一条少则1斤 , 重则达好几斤 , 鲅鱼也是目前无法人工养殖的海鲜之一 。 这鱼是闽南人的最爱 , 闽南人更习惯将它叫做“马鲛鱼” , 鲅鱼肉多刺少 , 营养美味 , 深沪有名的特色小吃“拳头母”就是用鲅鱼做的 , 口感Q弹没腥味 , 特别好吃 。
鲅鱼一条太大一次性吃不完 , 可以切成薄片再冷藏 , 吃的时候更方便 。 今天用鲅鱼做一个香煎鱼块 , 不用腌制不加调料 , 起锅后直接蘸酱吃 , 一上桌就被抢光 。
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闽南特色——香煎鲅鱼
食材:鲅鱼1条
制作步骤
第一步:鲅鱼去掉鱼肚及内脏 , 清洗干净后 , 放在阳台通风处风干 。 不管什么鱼 , 用来做香煎的鱼块都要无水 , 鱼块才能完整开散 。
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第二步:将鲅鱼切成大小均匀的薄片 , 大约1厘米厚度 。 鲅鱼肉比较软 , 可以放在冰箱冷藏半个小时再切 , 比较不容易切碎 。
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第三步:锅热后倒油 , 锅底都要刷一层底油 , 油温稍稍冒泡时 , 放入鱼块 , 先大火煎至鱼块定型 , 再转小火慢煎到鱼块呈金黄色 。 翻面的时候要注意 , 要等鱼块定型后再翻另一面 。
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煎熟后的鲅鱼要趁热吃 , 蘸上一点自己调的酱汁 , 满口鲜香味 。 吃不完的鱼块 , 放凉后可以直接速冻在冰箱 , 平时煮面线汤或米粉汤时加上几块 , 整碗面食的味道都很鲜美 。
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再过2天就正式进入休渔期了 , 喜欢吃鱼的小伙伴们要抓紧了 , 错过要等到下季啦 。 #鲅鱼#鱼块#海鲜收藏
闽南特色——香煎鲅鱼
食材:鲅鱼1条
制作步骤
第一步:鲅鱼去掉鱼肚及内脏 , 清洗干净后 , 放在阳台通风处风干 。 不管什么鱼 , 用来做香煎的鱼块都要无水 , 鱼块才能完整开散 。
第二步:将鲅鱼切成大小均匀的薄片 , 大约1厘米厚度 。 鲅鱼肉比较软 , 可以放在冰箱冷藏半个小时再切 , 比较不容易切碎 。
第三步:锅热后倒油 , 锅底都要刷一层底油 , 油温稍稍冒泡时 , 放入鱼块 , 先大火煎至鱼块定型 , 再转小火慢煎到鱼块呈金黄色 。 翻面的时候要注意 , 要等鱼块定型后再翻另一面 。
煎熟后的鲅鱼要趁热吃 , 蘸上一点自己调的酱汁 , 满口鲜香味 。 吃不完的鱼块 , 放凉后可以直接速冻在冰箱 , 平时煮面线汤或米粉汤时加上几块 , 整碗面食的味道都很鲜美 。
再过2天就正式进入休渔期了 , 喜欢吃鱼的小伙伴们要抓紧了 , 错过要等到下季啦 。