吃记■可当小零食的蛋黄焗南瓜，口感真是没得说，裹上蛋液炸一炸很简单

可当小零食的蛋黄焗南瓜，口感真是没的说，裹上蛋液炸一炸很简单
平时吃南瓜的时候，主要的烹饪方法就是炖煮，再就是把它蒸熟了之后和在面粉里来做一些糕点，或者馒头，吃着还是非常香的，今天给大家推荐的这一款美食，也是用南瓜做的，不过跟它做搭配的是咸鸭蛋黄，口感真的非常的好，鸭蛋黄入口以后感觉到非常的柔软细腻，再嚼一口就能感觉到南瓜的柔软的口感，继续吃几口会有淡淡的甜味，很推荐大家来试一试。
【吃记■可当小零食的蛋黄焗南瓜，口感真是没得说，裹上蛋液炸一炸很简单】

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【菜名】：蛋黄焗南瓜
【食材所需】：南瓜一块、咸鸭蛋黄2个、玉米淀粉2勺、大蒜2瓣、香葱1根、生抽1勺、食用盐半勺、熟白芝麻1勺
【烹饪过程】：

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1、准备一块南瓜，因为南瓜的表皮比较厚，所以用刀削皮的时候，一定要注意安全，别划伤手了。削去皮后，将南瓜里面的瓜馕清理干净。
2、再用刀将弄好的南瓜块切成小块，再切成厚薄均匀的长条。

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3、准备2个咸鸭蛋，放到水里将咸鸭蛋煮熟，过凉水后，将咸鸭蛋剥皮，将里面的鸭蛋黄取出，放到干净的小碗里，再用勺子将咸鸭蛋黄压成碎末，放到一边待用。

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4、切好的南瓜条盛放到干净的容器里，然后再撒上准备好的玉米淀粉，晃动盆子，将南瓜条和淀粉混合均匀。

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5、准备干净的炒锅，锅里倒入适量的花生油。将油烧热后，就将南瓜条倒进炒锅里，将南瓜条进行煎炸。

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6、用锅铲不断翻动南瓜条，直到将南瓜条炒软就可以暂时盛出来，放到一边待用。

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7、不用换锅，直接用煎炸南瓜条的炒锅，锅里留有底油。再次加热后，倒入弄碎的咸鸭蛋黄，用锅铲煸炒。

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8、将鸭蛋黄的香味激发出来后，就可以将之前炒过的南瓜条再次倒进油锅里。

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9、再次将它们混合均匀，这样所有的南瓜条都蘸上了蛋黄。

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10、将事先备好的蒜粒、生抽以及少量的食用盐，再次将它们拌均匀，就可以盛到盘子里，最后撒上适量的熟白芝麻就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、南瓜尽量选择比较老的，里面水分少的。这样的南瓜比较面，甜度也高。
2、南瓜条尽量切得匀称点，不要太厚，也不能太薄。
3、煎炸南瓜条的时候，倒入的食用油要比平时炒菜的时候要多一点。
4、南瓜条也可以放进油锅进行炸，不过这样用的油比较多，不如用少量的油煎炸，比较健康。