家肴美食家的味道TB@香菇鸡粥，浓稠软滑、营养丰富，一道难得的营养早餐

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大家好，今天与你分享的是一道粥品香菇鸡粥。俗话说：一日之计在于晨，早上最关键之一就是早餐了。一顿有质量的早餐，不仅能够给人们提供源源不断的能量、补充身体所需的营养，更能让人精力充沛、元气满满。今天与你分享的这道粥品做法简单，营养与美味并存，非常适合家庭制作，希望你能喜欢。下面，就把这道粥的制作方法分享给各位朋友。

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食材准备：米、鸡腿、生菜、香菇、大枣、姜、香葱、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等；
制作方法：
1、将米洗净沥干水分，加入少许食用油拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏一晚；

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2、煲仔内加适量清水烧开，下入大米不停搅拌，当煲内水再次烧开，米浮起、翻滚时，转中火加盖煮10分钟左右；

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3、利用煮粥的时间，鸡腿洗净改刀成小块，洗去血水，用厨房纸吸干水分放入调味容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，少许白糖、料酒、姜丝生粉抓拌均匀；淋入适量食用油拌匀后腌渍待用；

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4、将洗净的生菜、香菇、大枣（需提前泡软）、姜分别改刀成丝待用；

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5、当煲仔内的粥煮至浓稠时，下入香菇丝、红枣丝略煮片刻，再倒入腌渍好的鸡肉转大火煮3分钟（要不停搅拌哦），至鸡肉颜色全部变白时关火，利用煲仔的余温将鸡肉完全烫熟；

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6、鸡肉完全成熟时，将火再次打开煮至粥微沸时，下入生菜丝、调入适量的盐略加搅拌即可关火，最后撒入适量的小葱花搅拌均匀即可。

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温馨提示：
1、淘米时不宜长时间淘洗，否则会造成维生素B1的流失；米中的维生素B1与烹煮时间有密切的关系，长时间烹煮将会破坏维生素B1;米经淘洗、冷藏，大米中的淀粉得到充分分解，煮粥时能缩短时间；
2、嫌鸡腿肉有骨头，食用麻烦的朋友可改用鸡脯肉；
3、煮粥时一定要开水下锅，否则容易造成米粒粘锅；
4、鸡肉富含蛋白质，容易成熟；鸡肉变色后已有8成熟，利用余温将鸡肉烫熟，鸡肉的口感嫩而不柴；
5、生菜营养丰富但不宜长时间加热；
6、盐最后放，量的多少依据个人喜好酌情添加；
7、不喜欢小葱味道的朋友可以忽略；

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【家肴美食家的味道TB@香菇鸡粥，浓稠软滑、营养丰富，一道难得的营养早餐】