『三宝话美食』黑虎虾VS鹌鹑蛋，花胶偶遇山药，肉丸子PK春笋，成就一锅海鲜煲

好久没有做汤煲了，真是有点馋啦。最近很喜欢做清蒸或者清炖的食材，简单又环保，吃起来有利于身体健康。今天新买了黑虎虾和鹌鹑蛋，冰箱里有前几天刚做的肉丸子、泡发好的花胶，还有山药和春笋。

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黑虎虾味道鲜美，含有20%的蛋白质以及多种微量元素，脂肪含量很少，多吃也不会胖，可以提高免疫力，营养丰富；鹌鹑蛋虽然个头小，但是营养全面，最近张文宏医生就一直呼吁大家早饭要吃鸡蛋，吃高蛋白的食物；肉丸子是自己买的土猪肉做的肉丸子。

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铁棍山药中含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、16种氨基酸以及多种微量元素。另外铁棍山药中含有很多的植物蛋白，其中的粘液蛋白具有生物活性，在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，所以可以减肥瘦身；铁棍山药还可以补充能量、延缓衰老、美容养颜，因为铁棍山药中维生素C的含量很高，具有很强的抗氧化功效，能帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，可起到延缓衰老、美容养颜的功效；

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花胶更是可以提高免疫力，美容养颜，女人吃了皮肤水水的、嫩嫩的。这道看似简单的汤煲，食材品种丰富，营养价值非常高。下面就和大家分享一下这道海鲜煲的做法：

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海鲜花胶山药煲
准备材料：铁棍山药1根、春笋1根、花胶2个、黑虎虾3个、熟鹌鹑蛋4个、肉丸子5个、大白菜200克、鸡汤适量、葱花少许

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操作步骤：
1. 把大白菜清洗干净，切成方块备用；黑虎虾洗干净，用牙签挑去纱线；泡发好的花胶切成丝、铁棍山药洗净去皮，切成2厘米长的小段，春笋切成条在开水里焯水一下；

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2. 炒锅上火，加入适量植物油，油热后倒入葱花煸炒一下，炒出香味后，倒入大白菜煸炒一会儿；

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3.炒到白菜有点焦黄的时候，加入适量鸡汤、铁棍山药、笋块、丸子、花胶，大火烧开，转小火炖半小时；

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4.半小时后，锅里加入剥去壳的鹌鹑蛋、黑虎虾、适量盐、少许胡椒粉，大火烧开，转小火煮10分钟， 10分钟后，加入几颗枸杞子和蚝油，关火出锅。

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一锅鲜香美味的海鲜煲上桌了，鲜香四溢，营养美味。黑虎虾鲜甜味美，让人口水直流；铁棍山药软软糯糯的，口感很好；筋道的肉丸子、入口即化的花胶，还有那春天正当时令的春笋，在和肉丸子的搭配中，更好地激发出了山珍的鲜味。那咕嘟咕嘟冒着泡的汤煲，仿佛是枸杞子在调皮地跳着舞。