亓小厨@焖面这么做，竟然闷着锅盖都能闻到香味！( 三 )

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4、把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。

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5、把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

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6、在焖面的过程中勾兑一个碗汁；碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉。

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7、再放入味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀备用。

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8、把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀。

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9、待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末便可关火。

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10、连同锅仔一同上桌。此数量为二至三人份，只需15分钟连菜带主食的一锅香喷喷的锅仔焖面就做好了。

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－小窍门－
1、焖面时配料可调味也可不用调味，如事先调味在勾兑味汁时就不要放盐了，否则重复调味会过咸。
2、焖面时注入热水，水只需与配料持平即可，面条最好不要浸泡在水里，这样可起到蒸的作用，否则水加多了会使面条粘乎乎的不好吃，因此水的量要合适，以在10分钟内不会干锅为宜。由于焖面时用的是开水，因此只需用中小火焖制即可。
3、最后步骤味汁倒入锅中后要急火快炒，收净汤汁便可出锅。
【亓小厨@焖面这么做，竟然闷着锅盖都能闻到香味！】4、如没有锅子，用普通的炒菜锅就可以。制作时加一些香菇丝和冬笋丝味道会更好。