亓小厨@焖面这么做，竟然闷着锅盖都能闻到香味！( 二 )

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9、焖好的面条，调好味盛入碗中。

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－小窍门－
1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我们另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。
五彩焖面

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主料：
面条(一碗)
调料：
土豆(一个)、胡萝卜(一根)、木耳(适量)、香菇(3朵)、豌豆(适量)、玉米粒(适量)、圆葱(一个)、牛肉酱(适量)、高汤(一碗)、蚝油(适量)、糖(适量)、盐(适量)
制作步骤：
1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

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2、将面条煮到八分熟捞出备用。

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3、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香。

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4、放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺香辣牛肉酱，翻炒。

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5、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合。

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6、加入少许高汤，盐，耗油，少许的白糖，稍稍煮一会。

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7、放入煮过的面进行焖制。

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8、等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~

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－小窍门－
这道面有着牛肉酱的香辣口感，搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程，让面条足够入味。适宜所有人群食用。
调料的部分可以按照个人的口味啦，加一点点的糖比较提味道。如果没有牛肉酱，可以换成自己喜欢的酱料，味道也一样好的哦~
锅仔焖面

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主料：
鲜蛋面(300克)
调料：
豆角丝(200克)、五花肉丝(100克)、葱丝(15克)、姜丝(10克)、蒜末(25克)、绍酒(10克)、鲜酱油(20克)、精盐(2克)、味精(2克)、胡椒粉(0.3克)、香油(5克)、香醋(10克)、烹调油(15克)、清水(适量)
制作步骤：
1、锅中放底油煸炒五花肉丝，把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

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2、然后倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒。

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3、把略炒半熟的豆角丝倒入锅子里铺平。