『美食』“烤生蚝”吃腻了？试试蒸生蚝，自己在家就能做，简单又好吃 |

夏天快到了，很多人又开始琢磨着怎么吃海鲜了。说到海鲜，很多人都会想到一种叫生蚝的东西，它虽然其貌不扬的，但是味道却十分鲜美，口感鲜嫩，经常出没于各大烧烤摊、夜市、美食街等地方。
说到生蚝，很多人第一个想到的是美味可口的烤生蚝，但是总吃烤生蚝也有吃腻的那天，不是吗？今天就为大家换一个花样，分享一道我们自己在家里面就能做的蒸生蚝。 “烤生蚝”吃腻了？试试蒸生蚝，自己家里就能做，好吃又简单。

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第一步：将买回来的生蚝放到清水当中，用刷子仔细刷洗生蚝壳，刷洗的时候多换几次水，将生蚝表壳全部刷洗干净之后沥干水分备用。
第二步：蒸锅当中加入足够量的清水，等到水烧开了之后加上笼屉，将生蚝放到蒸锅当中蒸6分钟左右关火，将生蚝拿出来备用。

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第三步：取适量小的红辣椒，洗净切碎末备用，生姜切末、大蒜切末、小葱切葱花备用。
第四步：起锅烧油，等到油热了之后关小火，将葱姜蒜以及辣椒碎全部倒入锅里面慢慢翻炒出香味，继续向锅里面加入适量的酱油、蚝油和香油，继续翻炒均匀之后关火。

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第五步：用尖锐的东西将生蚝的外壳翘下去一部分，将准备好的调料汁浇到上面，我们美味的蒸生蚝就做好了。
以上就是今天为大家分享的蒸生蚝的具体做法了，是不是觉得这种做法也是很简单？其实不仅简单，而且味道也非常好，和我们在外面吃的烤生蚝味道差不多。
最后要提醒大家一句，做蒸生蚝的时候一定要趁着调料汁热的时候浇到生蚝的上面，凉了浇上去就不好吃了，那样生蚝会不入味，吃起来味道怪怪的。

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再给大家分享下如何挑选生蚝？根据我多年吃生蚝的经验发现了两个规律：第一个规律，生蚝上面的寄生物越多越不能买，这样的生蚝壳会非常的厚，非常占分量，我们吃到的生蚝肉会更少，也就更不划算。另外，生蚝上面寄生生物太多对我们清洗生蚝也是一个挑战，所以最好不要买这样的生蚝。
【『美食』“烤生蚝”吃腻了？试试蒸生蚝，自己在家就能做，简单又好吃】第二个规律，生蚝最好挑圆的买，一般长相比较圆比较胖的生蚝里面的肉更多，而那些长相长形的生蚝里面的肉往往只有一半的位置，肉非常少不说，还很容易被蒸老了，不好吃。

『美食』“烤生蚝”吃腻了？ 试试蒸生蚝，自己在家就能做，简单又好吃

『美食』“烤生蚝”吃腻了？试试蒸生蚝，自己在家就能做，简单又好吃