[ 食谱 ]
1.鹌鹑蛋冷水入锅煮12分钟 ， 捞出过冷水剥壳待用
2.包菜切丝 ， 鱼糕切小块 ， 年糕洗净沥干
3.起锅加入800ml清水 ， 加入100g万用炸酱、包菜丝、年糕、鱼糕 ， 开中火焖煮
煮沸后 ， 加入鹌鹑蛋、辣酱 ， 焖煮3-5分钟 ， 煮至年糕软糯 ， 起锅前撒上葱绿和熟芝麻
一些替换法则
1.韩式炸酱的灵魂——春酱
春酱是以黑豆为原料制作而成的一种韩式拌酱 ， 和甜面酱有点像 ， 但颜色更深 。
如果不好买春酱 ， 也可以用甜面酱+黄豆酱（比例1:3或1:2都可）来代替 ， 就变成老北京炸酱啦 。

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2.年糕
炒年糕我用的韩式米糕 ， 江浙的可爱也可试试宁波年糕

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3.炒年糕标配：鱼饼、鸡蛋、（拉面）
今天的鱼饼是我自己炸的 ， 巨香 。
鱼饼可以网购 ， 或者用丸子来代替；鸡蛋鹌鹑蛋都是可以互换的哈 。

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如果吃的人多 ， 可以串成小串串分食 ， 干净卫生 ， 很有小吃摊的感觉 。

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要是一人食 ， 就煮成丰盛的一锅 ， 都可以直接当正餐啦 。
年糕、鹌鹑蛋、鱼饼都吸饱了汤汁 ， 酱香味浓郁 ， 一口一个停不下来 。

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【#炸酱#亚洲人气小吃王！10分钟搞定，有个平底锅就能做】

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