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新鲜银耳能吃吗？煲汤是用干的好还是鲜的好？怎么炖黏稠又好喝？
银耳被称为平民燕窝 ， 是女性朋友比较钟爱的美容养颜佳品 ， 可是随着运输业的发达 ， 现在我们不仅仅可以买到干银耳 ， 随处可见的鲜银耳也成了新宠！一朵朵洁白的鲜银耳 ， 最初的时候卖到10块钱一朵 ， 现在见得多了 ， 10块钱倒是可以买三朵了 。 那么鲜银耳到底能不能吃呢？

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鲜银耳本身是没有毒的 ， 可是受培植环境和储藏环节的影响 ， 鲜银耳很容易受污染繁殖病菌携带一种叫“米酵菌酸”的毒素 ， 所以买新银耳的时候一定要注意 ， 购买较为新鲜、无损害、没有变质的鲜银耳 。

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不过出去安全考虑 ， 还是建议大家多吃干银耳 ， 干银耳虽然经过加工 ， 还是营养成分并没有损失多少 ， 而且便于储存 。 很多人说了 ， 那干银耳是硫磺熏过的！其实硫磺熏过的银耳还是很好分辨的：一、看颜色 ， 干银耳为微黄色 ， 那种雪白雪白的干银耳有可能是硫磺熏染过的；二、闻味道 ， 硫磺熏过的银耳仔细闻起来 ， 会有刺鼻的味道 ， 而好银耳散发出的是银耳的清香；三、品味道 ， 硫磺熏过的银耳煮熟之后会有些微麻嘴的口感 ， 好银耳清香软糯黏稠 。

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银耳怎么做黏稠又好喝呢？银耳想要短时间熬得黏稠 ， 最简单的方法就是浸泡后撕得细碎一些 ， 而且用温水浸泡的银耳出胶也很快哦！除了用雪梨红枣炖银耳、我还喜欢用紫薯来炖银耳 ， 炖出来的银耳带着自然的鲜甜 ， 颜色也是特别地漂亮！爱美的女生一定要试试哦！
【紫薯银耳羹】
食材：银耳四分之一朵 ， 紫薯一个 ， 冰糖10克 ， 白醋2滴 。
【主要做法】
1、银耳用温水泡发 ， 紫薯去皮切小块 ， 准备一些老冰糖 ， 别用白糖哦！

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2、泡发的银耳撕碎 ， 越碎越好 。

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3、银耳、紫薯一起倒入迷你养生壶中 。 也可以直接用烧锅煮 。

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4、点击一键注水 ， 我用的净水养生壶 ， 所以直接用自来水过滤进去 。 顺便滴入2滴白醋 ， 炖出来的紫薯银耳羹颜色会更漂亮

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5、点击燕窝功能 ， 养生壶就开始自动煲汤啦！

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6、煮好的紫薯银耳羹 ， 放入冰糖 ， 按下保温键功能 ， 冰糖融化就可以喝！

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煮好的紫薯银耳羹 ， 低脂饱腹 ， 美容养颜 ， 早餐、晚餐都可以任性吃！除了紫薯 ， 南瓜也可以用来跟银耳一起炖 ， 同样低脂不长胖！

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