「爱美食的彭鱼宴」鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香

鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香

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小编的家一直居住在沿海地区，紧挨着海，自然海鲜是少吃不了的了，一年四季，不同的季节都有着不同的海鲜上市，虽然说家里经常吃各种各样的海鲜，但是也没有感觉到吃腻，反而有的时候还特别馋呢。吃海鲜和吃蔬菜是一样的，都是正当季的最受欢迎，因为它们数量多，价格便宜，就连味道和营养都是极好的。每年的四五月份，也就是清明过后，正是鲅鱼大量上市的时候，所以这段时间里，小编家里吃鲅鱼是吃的最多的。

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鲅鱼是生活中很常见的一种海鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有人体所需的多种营养物质，不管是老人还是孩子，常食对增强身体健康都有着重要的意义。不同的人喜欢吃鲅鱼的做法也是不一样的，有的人喜欢炖汤，有的人喜欢清蒸，还有的人喜欢红烧和油炸，不过对于我们山东人来说，鲅鱼最好吃的做法就是包成鲅鱼饺子了。毕竟这句“好吃不过饺子，舒服不如躺着” ，可不是胡编乱造的，我们北方人对于饺子的喜爱，可不是能用语言来形容的。

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众多吃货朋友可能都知道，鲅鱼饺子可是我们山东的一特产美食，如果你来了胶东半岛，没吃过鲅鱼饺子，你这趟旅行可不算是完美的。鲅鱼饺子鱼肉鲜嫩不腥气，咬一口鲜嫩多汁，特别的香，有不少朋友吃过就爱上了，然后呢就回家自己尝试包鲅鱼饺子，鲅鱼馅调好了，饺子也包好了，但是味道也有点差强人意，鲅鱼鱼肉不鲜嫩，还腥味重，一点也没有之前吃到的好吃还正宗。

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小编作为一个地地道道的山东姑娘，今天要告诉大家的是，鲅鱼饺子好吃是有诀窍的，怎么调馅是关键，下面呢，我就把鲅鱼饺子的详细步骤和诀窍分享给大家，只要大家跟着做，保证大家包出来的鲅鱼饺子和我们当地的一样好吃。鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香。
【鲅鱼饺子】

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所需食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、姜、花椒、胡椒粉、蛋清、料酒、生抽、食盐、清水、热水、面粉
步骤一：鲅鱼去掉内脏、肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，对半切开。
步骤二：去掉鱼刺，把鱼肉片下来，剁成鱼肉泥，五花肉也剁成肉馅。

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步骤三：韭菜摘洗干净，甩干水分切碎，姜去皮洗干净，切成姜末。
步骤四：准备一个小碗，放入适量花椒，倒入适量热水浸泡，直到水温变得温热，成花椒水。
步骤五：把鱼肉泥和肉馅放在大碗中，倒入蛋清，适量料酒、胡椒粉、食盐，然后朝一个方向搅拌均匀。
步骤六：然后分3次把花椒水倒入鱼肉馅中，分别朝一个方向搅拌均匀，直到看到鱼肉馅和肉馅完美的融合。
【「爱美食的彭鱼宴」鲅鱼饺子好吃有诀窍，调馅是关键，跟着做，鱼肉不腥，味道格外香】