[刘一手美食]吃鲫鱼我只服这种做法，鲜香细腻，简单易学，开胃下饭的好菜！

1、鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。

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2、今天老刘就来分享一下“肉糜鲫鱼”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
鲫鱼、肉糜、生姜、蒜子、香菜、自制剁椒酱、黄豆酱

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4、先把肉糜腌制下先放入少许食盐、生抽、料酒、葱末上手揉抓均匀，放入一勺木薯淀粉再次抓匀，腌制20分钟备用，鲫鱼清洗干净，再在鲫鱼上打上花刀，烧的时候更入味

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5、再把腌好的肉糜塞到鱼肚里，压紧实点。再把鲫鱼鱼籽也放进去，再用竹签把鱼肚串一下。热锅倒油放入擦干水分的鲫鱼煎一下，刚下锅不要动它，给它煎至定型

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6、再放入姜片煸香，再放入老抽、生抽、料酒、一勺黄豆酱、一勺白糖、一勺剁椒酱，放入漫过鱼的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，时间到时再大火烧三五分钟，出锅前撒入香菜点缀，美味即成

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【[刘一手美食]吃鲫鱼我只服这种做法，鲜香细腻，简单易学，开胃下饭的好菜！】7、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效