山药@收藏这10道家常菜，晚餐换着花样吃，保准家人喜欢( 二 ) 肥肠|牛肉|豆腐

这道菜做法简单。淡淡的辣味，伴着千页豆腐的韧性，是一道不错的家常菜！
第五道，干煸豆角
做法：
1 ，豆角洗净切成长度约为5cm的段，猪肉切末，葱姜蒜切末备用。
2 ，锅中多倒一些油。油热之后把豆角放进去。炸至表层起泡时捞出控油备用。
3 ，锅中放少许油。把肉馅放进去煸炒。再放入干辣椒，花椒，姜末，葱末和盐，炒出香味之后倒入生抽。再把控好油的豆角倒进去。翻匀之后撒一层白芝麻，最后出锅。
这道菜入口时是椒香酥脆的感觉。不管是配米饭还是馒头都是不错的。
第六道，鱼香肉丝
做法：
1 ，青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切丝，木耳提前泡发后撕成小块，瘦肉洗净切丝后，撒上料酒、淀粉，倒少许油，抓匀腌制一下。再用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成料汁待用。
2 ，锅中倒油，把肉丝下锅划散盛出。
3 ，重新起锅，放少许油，炒香葱姜蒜末，再放入豆瓣酱炒香出红油，下肉丝和其他配料，一起翻炒均匀，倒入兑好的料汁，炒均匀即可。
这道菜入口的第一感觉应该是咸和辣。之后还有淡淡的酸味和肉的香味。是川菜中流传较广的菜品之一。
第七道，辣椒炒肥肠
做法：
1 ，把肥肠从中间剖开，再切成段放入。开水中，放料酒，葱姜，盐煮熟。再捞出控水，黑木耳提前用水泡发。辣椒切片。蒜切末。
2 ，煮好的肥肠切块，再取一只空碗调料汁用。碗中放入少量的酱油，蚝油，白糖和胡椒粉。
3 ，锅中放油。把青红辣椒和洋葱放进去。再加入少量的食用盐和肥肠。倒入调好的料汁，翻炒至青红椒和洋葱断生就可以了。
4 ，淋上水淀粉，收汁，起锅之前淋入明油。
这是一道比较重口味的菜。有着浓郁的酱香，还有特别香特别有嚼劲儿的肥肠。口感超爆的。
第八道，葱爆牛肉
做法：
1 ，把牛肉清洗干净，切成小块。最好是用牛柳肉，在清水中浸泡一会儿。捞出控水。用盐，老抽。胡椒粉，蛋清淀粉拌匀腌制15分钟。最后在再倒入少许食用油拌匀。
2 ，大葱切断。取一空碗调酱汁，放蒸鱼豉油，料酒，食用盐，胡椒粉和淀粉拌匀。
3 ，锅中倒油油温烧到五成热时，把牛肉放进去并快速滑散。炒至变色时，再盛出备用。
4 ，锅中留少许油。把姜蒜片放进去炒出香味，再加入少许甜面酱和蚝油。再把牛肉和葱段放进去炒上半分钟。最后倒入调好的料之后翻拌均匀即可盛盘。
牛肉中维生素和铁的含量较高。平时生活中可以多吃一些。
第九道，蒜蓉娃娃菜
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做法：
1 ，娃娃菜洗净之后劈成四瓣。摆在盘子里。把潘粉丝泡软。放在娃娃菜上。在开水中放盐，鸡精。煮熟后捞出。准备蒜末，葱花和小米椒圈儿。
2 。锅中倒油，放入豆瓣酱。炒香后再放入蒜。把蒜炒到金黄色，再放小米椒和葱花。最后淋点水淀粉。收浓汤汁。出锅盘子里就可以了。
这道菜含有丰富的粗纤维，能够润肠通便，促进排毒。而且成本也比较低，有空的时候一定要做来试试哦。
第十道，拔丝山药
做法：
1 ，山药去皮切成滚刀块，放入碗中加入淀粉和少许水抓匀，使山药表面都裹上淀粉。
2 ，锅中烧油，油烧到五到六成热时转为中小火。把山药块儿放进去。炸至山药表魅力发黄时捞出。
3 。起锅倒入一勺油。一勺白糖。不停地搅拌至白糖融化泡沫消失变成琥珀色时，把山药块儿放进去。之后盛出就可以了。