山药@收藏这10道家常菜，晚餐换着花样吃，保准家人喜欢肥肠|牛肉|豆腐

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哈喽，宝宝们，慢妈又来跟大家分享美食啦！今天慢妈给大家带来的，是几道家里常吃的菜品，也是慢妈本人的拿手菜。家人评价口感不错，所以今天分享出来，希望喜欢做饭的朋友一起研究一下，共同进步。
第一道，孜然羊肉
做法：
1 ，先把羊肉洗净，再切成两厘米见方的块。
2 ，把锅烧干，最好用不粘锅，把羊肉放进去煸炒，这一步很重要，一定要把羊肉炒干水分才行。炒干的羊肉基本上就有九成熟了。之后盛出。
3 ，重新起锅放少许油。再把炒干的羊肉放进去煸炒一会儿。放辣椒面，食用盐和孜然粒。用中火翻炒，大约两分钟之后出锅装盘。
4 ，最后撒一些香菜点缀一下就可以了。
能吃羊肉的朋友会觉得这道菜特别有意思，有霸道的辣味儿，孜然的香气，还有伴着特别有嚼劲儿的羊肉。可以说是一道比较粗狂的菜。有机会的朋友一定要试一下哦。
第二道，清炒腐竹
做法：
1 ，腐竹和黑木耳提前泡发。腐竹切段。木耳撕成小瓣，青红辣椒切小块备用。
2 ，锅中放入适量的油。放干辣椒炒出香味之后，把腐竹和黑木耳放进去翻炒。
3 ，约一两分钟之后放入切好的青红辣椒。放食用盐，鸡精，蚝油调一下味道。翻炒至青红椒微微断生就可以了。
我们家人都比较能吃辣，所以我图片儿中的腐竹有点儿发红，是因为我放了一些辣椒红油进去。不喜欢吃辣的朋友可以不放。
第三道，腰果虾仁
做法：
1 ，锅中倒油。趁油温未升高之前，把腰果放进去，用小火慢慢的炸至表面金黄捞出晾凉备用。
2 ，剥出虾仁，去除虾线，清理干净之后备用。姜蒜切碎。芹菜斜刀切段。胡萝卜切菱形片。
3 ，锅中烧水。水中放一些食用盐增加底味。再放几滴色拉油。把芹菜和胡萝卜片放进去。焯水至断生时捞出。滴入色拉油的开水中。能使水中的芹菜不易发黄。
4 ，起锅烧油。油热后爆香姜蒜末。再把虾仁放进去翻炒一会儿。稍微放点胡椒粉和生抽。加半勺清水。少许食用盐盖上锅转小火焖两分钟。
5 ，之后放入焯过水的芹菜和胡萝卜片。翻炒均匀之后，倒入少许水淀粉收汁。
6 ，关火之后。再把已经凉凉的腰果拌进去。盛出即可。
个人觉得还是买生的腰果自己炒熟味道最好。如果直接买熟的，总感觉有点儿五香的味道。这道菜虽然不走，稍微的多一些。但是口感和营养都特别棒。值得一试。
第四道，千页豆腐
做法：
1 ，切豆腐切片之后，放入沸水中焯水至体积稍微膨胀时，捞出控水备用。青红椒切块备用。
2 ，锅中倒油。油热之后放郫县豆瓣炒出红油之后。放蒜片。之后把豆腐放进锅里。再放入青红椒。放食用盐，味精。翻匀之后倒入少许水淀粉勾芡一下。最后收汁出锅。