春茶@茶区干旱在继续，是天灾还是人祸？( 二 ) 春茶|古茶树|茶树

干旱对茶树的影响
茶树是一种喜湿怕涝的植物，但为了存活下去，茶树自身有一定抵抗干旱的能力。在干旱初期，茶树会主动积累一些调节物，例如可溶性糖，来提高细胞保水能力。高含量的可溶性糖提高了细胞浓度，不至于过快失水以保护细胞结构，从而抵抗干旱胁迫引起的伤害。另外，这个阶段茶树生长速度减缓，也得以积累更多营养成分，这也是为什么很多人说旱情之下茶叶品质提升的原因。

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今年春茶芽头普遍较小，节间短
拍摄地：老班章
但在后期，随着茶树根吸收养分能力降低，当茶树水分长期处于不平衡状态时，就会引起植株体内水分亏缺，代谢活动受到影响，生长发育受到抑制。不仅是茶叶，甚至连茶树生长最重要的营养器官——根系，也会受到较大影响。此时茶树叶片会枯焦脱落，并有大量的鸡爪枝。随着重度干旱时间的延长，大部分鸡爪枝枯死，主干尚有部分未干死。极度干旱时，土壤基本没有可利用水分，茶树地上部分叶片全部干死脱落，地下部分根毛干枯死亡，此时茶树整体也会随着干旱时间的延长而死亡。
对于今年春茶的品质，茶业复兴收到的反馈是，鲜叶品质比去年好。去年虽同样是干旱，茶芽不仅发得少，做出的春茶黄片也较多，或许与去年持续多日的高温低湿导致茶树叶片出现灼伤有关。而今年的春茶整体黄片少，内质丰厚，茶气重。
未来，会有更多干旱
根据Nature的报道，发表于《科学报告》的一项研究：全球变暖减缓中中国骤发干旱的上升（Increasing flash droughts over China during the recent global warming hiatus）显示，从1979年到2010年，中国的骤发干旱次数增加了一倍以上。这一研究还指出，人为变暖可能会在未来几十年中加重中国的骤发旱情。

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古六山茶区拍摄者：雏菊
拍摄日期：2020年4月上旬
面对越来越严峻的干旱问题，无论是茶农还是茶商，坐以待毙或许不是长远之计，我们也并不是毫无应对措施。
以前，我们可能只说台地茶、生态茶受干旱影响严重，古茶树照样发芽。但今年，部分生态环境良好的古茶树也受到旱情影响。对于部分营养状况已经不是很好的古茶树，是否可以考虑人工进行一定水分补给？同时，选育抗旱的茶叶品种的需求也越来越紧急。
一个值得关注的点是，目前市面上有种看法是古茶树完全不施肥才是好的。其实有机肥和茶园除草后的绿肥对于古茶树生长有显著帮助。特别是在近年采摘频次极高的情况下，茶树为了持续生长会逐步提高根的吸收力，如果其吸收速度超过了土壤肥力增长速度，就会造成茶叶品质下降，茶树根部营养状况减弱等情况，其抗旱能力也随之降低。为了更好保护古茶树，秋季对古茶树修枝、增施绿肥是非常有必要的。
对遭干旱危害的茶树，则须在旱情过后，根据枝条干枯程度分别进行深修剪、重修剪，施足肥料，行间种植绿肥或铺草，使受害茶树迅速恢复生机，促进新梢萌发。次年春茶，对改造后的茶树采取“以养为主”的办法打顶留叶采摘，以尽快恢复树势。

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疫情以来，黑天鹅满天飞，我们经历了太多百年未有之大事。我们曾以为一切都那么坚固，但经济很脆弱，国际关系很脆弱，自然环境更加脆弱。无论是制茶人还是喝茶人，如果我们想要持续享用我们所爱的茶，就应该有所作为，鼓足勇气去传递正确的观念，做正确的事。