#生命时报#为什么食物能够给人“安慰”？这8种食物拥有“快乐魔法”

对于不少人来说，生气、郁闷、难过……每一个难熬的时刻， “好吃的”永远都不会缺席。
因为他们认为，这世界上没有什么是一顿美食不能解决的事，如果有，那就两顿。

本文插图
为什么食物能够给人如此大的安慰？哪些食物对提高情绪更有效？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请专家，告诉你食物是如何影响情绪的。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红
哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明
中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长周春凌
本文编辑丨王晓晴
为什么吃东西让人快乐？
吃东西之所以能让你感到开心、快乐，主要跟以下原因有关。

本文插图
多巴胺带来愉悦感
美味食物可激活调控情绪的中脑-边缘多巴胺神经系统，促进多巴胺释放，令人产生欣快感。
血糖升高带来满足感
人体血糖水平相对较高的时候，情绪更加稳定和愉悦；血糖水平低的时候，更容易出现烦躁、易怒、情绪低落。
淀粉、糖类等碳水化合物进入人体后，能快速升高血糖，让人产生心理上的愉悦感、满足感。
甜食可能会让情绪更差
“甜食能改善情绪”的观点在流行文化中有着广泛的影响，以至于很多人在疲劳、困倦时，会求助于蛋糕、面包等含糖量高的甜食。

本文插图
事实真是这样吗？
【#生命时报#为什么食物能够给人“安慰”？这8种食物拥有“快乐魔法”】国内专家表示，甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，反而会让精神更加不济，也影响情绪的平稳。
英国沃里克大学和德国洪堡大学的专家研究发现，糖摄入多反而会让人觉得累。
研究人员从31项研究结论中收集了近1300名成年人的健康数据，分析了糖对人们认知、思维、情绪、精力等各方面的影响。
在考虑了糖分摄入量、甜食类型及人们从事脑力/体力劳动强度高低等因素后，研究人员得出结论：吃糖后比没吃前感觉更累，大脑反应更迟钝。
此外，甜食还会“附赠”大量的热量，最终让身体来买单。
肥胖
摄入过多的甜食后，身体消耗不了的热量，最终会变成脂肪贮存起来。
长痘
糖类进入体内后，会改变表面脂类成分，促进皮脂的产生，食用甜食越多，皮脂腺分泌就越旺盛，从而导致皮脂腺中的厌氧痤疮杆菌过度繁殖，并排泄出过多的脂肪酸。
脂肪酸附着于毛孔内壁，不易脱落，并因其“异物”属性遭到人体免疫系统的围攻，从而长出痘痘。
糖类在人体内代谢时需要B族维生素。糖类食物摄入多了， B族维生素大量消耗，成为痘痘加重的因素之一。

本文插图
加速皮肤衰老
血液中的糖会附着在蛋白质上，会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，导致皮肤出现皱纹或松弛下垂，还会使身体的“天然抗氧化剂”酶失效，招架不住紫外线等的外部侵害。
增加慢性病风险
糖会导致人体内的尿酸、坏胆固醇升高，增加高血压的风险，从而导致心脏病、中风风险增加。
影响情绪
暴食之后由于负罪感增加，容易抑郁、情绪不稳定，不利于精神健康。